三丁包是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云：「揚州發酵面最佳，手捺之不盈半寸，放鬆仍隆然而高」。發酵所...

夜市裡小吃是最迷人之處，不僅國人愛去，還成了外國人來台愛去的觀光景點。有鑑於大家愈來愈重視健康，家電業者推出可在家自助做小吃的家電，一些...

福雲樓肉食店開業於1896年，是北京著名的「老字號」之一。素以風味獨特的醬豬頭肉、醬肘花、熏雞、烤驢肉等肉製品而聞名。

黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面製成的風味食品。西安黃桂柿子餅，是用臨潼縣產的「火晶柿子」為原料製作成的。這種柿子的特點是...

南通跳面，又叫「曹頂面」、「切面」或「小刀面」。由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有...

海南島簡稱「瓊」，由於盛產椰樹，故又有「椰島」之稱。這個海岸線長達一千五百多公里的大島，與東南亞多國接鄰，素以「海南雞飯」聞名。其實，海...

「沔陽三蒸」，又名沔陽粉蒸。即蒸肉、蒸魚、蒸菜（如青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、同蒿、藕等數十種），是具有沔陽地方風味的名菜。至今...

　　臘汁肉是西安馳名的風味食品。臘汁肉起源於戰國，當時稱「寒肉」，經世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。

內蒙古西部地區盛產髮菜，被稱為「髮菜之鄉」。用它可以做菜，烹製佳餚，同時也是饋贈親朋的禮品。髮菜的營養價值很高，與雞蛋相比，它高於雞蛋的...

提起東莞臘腸，還有一段有趣的來歷。東莞臘腸短而粗，傳說始創這種臘腸的原是個矮仔，他挑著長的臘腸上街叫賣，因人矮，有的臘腸拖到地上，沾上很...

河南蜜汁江米藕製法：

狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。

大別山南麓的麻城市，有名為「肉糕席」的10道菜中，頭道就是肉糕。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美...

驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，對於積年勞損、久病初癒、氣血虧虛、短氣乏力、食慾不振者皆為補益食療佳品。因此有「天上龍肉，地上驢肉」民諺...

在敦煌古今飲食中，榆錢是一種美味的風味小吃。《齊民要術．種白楊》第四十六記載，崔實曰：「二月榆莢成，及青，收干以為旨蓄。色白，將落，可做...

你知道台灣從北到南，百貨公司美食街裡最超人氣小吃是什麼嗎？答案揭曉——韓州豆腐鍋。不論是台北衣蝶百貨、台中新光三越百貨及廣三SOGO百貨...

東安子雞是湖南傳統名菜之一，全國湘菜餐館幾乎都有這一菜種；在北美的加拿大和美國的一些中餐館，東安子雞和牛百葉都是中國代表菜之一，只要是湘...

北京人的冬天小吃 ,這里講的是北京城里人三十年前的故事。

北京人極喜歡吃麻豆腐。麻豆腐是綠豆的豆腐渣，是粉房的副產品。

三月，春意正濃。前往桂林旅遊，品嚐一下桂林「打油茶」，當然是一件美事。

「鳳陽釀豆腐」是安徽沿海地區的傳統名餚。 　　

八二三戰史館裡，幾個老伯伯踱進模仿地道所建的展示館，爭論著牆上的老照片裡，何處是當年砲彈煙硝中各自的駐防據點。

來到渡船頭，當然不能錯過新鮮有名的「佘家孔雀蛤大王」等海鮮特產，現點現炒。另外像雙胞胎、鹹蛋、彈珠汽水等傳統小吃，或者觀音山目前盛產的綠...

　　「麻婆豆腐」又叫「陳麻婆豆腐」，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創製。劉氏面部有麻點，人稱...

南來北往，斗六都是過路雲林的大站，停路歇息，這裡最宜，因為，在地小吃肉圓、魷魚嘴羹，滋味、誠意都高分。

除了將老店小吃帶進超商外，便利超商也為這些傳統老店盡一份心力，像是7-Eleven與好鄰居文教基金會將展開一連串的「搶救好鄰居，老店大翻...

位於西螺鎮建興路和修文路口的「九層粿」，則是文昌國小校長李泰言和張億載老師極力推薦的道地美食。李泰言形容九層粿QQ軟軟的口感，再加上蒜蓉...

紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多种礦物質，有“長壽食品”之譽。近年來，紅薯已被國際營養界推...