COZZI Blu和逸飯店·桃園館二樓「Cozzi Market逸．市集」全日自助餐廳於3/10至5/14，限期推出主廚最新力作「京阪料...

雙層鍋，又叫雙層蒸鍋（法式蒸鍋的名字是「bain marie」），簡單來說，就是將一個較小的鍋架在較大鍋的上面。烹飪時，在下層鍋內煮水...

炒雞蛋、蒸茄子、烤鮮肉蘑菇……這些簡單的菜式，我們常常做，常常吃。時間久了，可能也有些膩味了。當家人抱怨這些菜口味單調的時候，我們怎樣才...

台東縣慶祝移民節暨國際移民日活動，3日在聖母健康農莊舉辦烹飪競賽，新住民同胞有機會大秀廚藝，烹飪競賽過程緊張刺激，還有充滿濃濃異國風的舞...

臺東慢食節2022年秋日場29日起一連兩天在鐵花新聚落進行，本次以「很香餐桌」為主題，超過 40 個攤位施展香氣料理，端出香味美食，與喜...

又是一年臨近萬聖節的時候，許多家庭都會雕刻南瓜燈過節，而從南瓜裡掏出來的瓜籽往往直接扔掉。其實瓜籽富含鋅、鐵等多種微量元素，不吃太可惜了...

古有云：「金風起，秋蟹肥」，在微涼金秋盡興品嘗來自大海餽贈的肥美秋蟹，是老饕們的一大樂事。以川揚料理見長的COZZI Blu和逸飯店·桃...

蘆筍熱量低，它還含可調節血壓的鉀、促進血液正常凝固的維生素K、能消除疲勞的天門冬胺酸、促進腸道健康的膳食纖維等等。蘆筍還含有許多抗氧化營...

目前是台東鳳梨釋迦產季，為推廣新吃法，台東縣府邀米其林主廚將鳳梨釋迦變身成創意美味菜餚，希望提供大家多元方便的烹調方式，讓民眾在家也能以...

料理時最重要的兩個物理變數就是溫度與時間，每一道料理不僅需要適當的調理溫度，還需要準確的時間。有時時間是比溫度更為重要的變數，國際度量衡...

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全，漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚歎起來。從今天起，作菜...

為了讓長輩吃得營養健康，雲林縣衛生局28日於西螺埤頭繪本公園舉辦「 社區營養推動發表會」，除展示社區營養師設計健康均衡之電鍋簡單料理食譜...

黑木耳是人們日常餐桌上常見的食材。由於木耳內含相當高的營養價值，所以人們經常採用它做出一道道美味菜餚。 黑木耳含有豐富的植物性蛋白...

你是否有一種情況，下班後已經很累了，全家人卻飢腸轆轆等你煮好菜飯上桌。是的！可以「叫外送」餐點，但是新冠肺炎疫情仍舊延燒，叫外賣難免會有...

近日台灣因為連幾天都下大雨，菜價變貴不說，高麗菜可謂天價。然而，婆婆媽媽為了想吃的家人只好買分切的高麗菜，可是回家要怎麼保存才會新鮮呢...

現在市售的豆漿琳瑯滿目，不但超市的貨架上擺著各種不同口味的豆漿，街道市集裡也有很多豆腐豆漿專賣店，要想喝一杯醇濃豆漿似乎不是困難的事。不...

既然出不了國，那就吃異國料理，來趟偽出國吧！現在不少業者推出高級「便當」，讓民眾防疫不憂鬱，其中，最受歡迎的就是「日式便當」。

日本家喻戶曉的抗癌權威濟陽高穗，經歷數十年的調查與研究後，發明出「濟陽式抗癌飲食法」。很多癌症病患在採用後，都幫助了癌症的治療和痊癒。濟...

營養師李姝婀從小胖到大，後來通過自煮料理，花3個月瘦了14公斤。她的經驗是按時吃三餐，並活用各種調理方式和食材。因現代人生活忙碌，她分享...

日本新生代演員松本穗香今年以《澪之料理帖》入圍報知電影獎影后，她在片中飾演在料理亭工作的廚師，為求演出逼真，她不但拜師料理學校，也向本片...

本是同根生，玉米筍和玉米的營養及分類卻大不同。被歸類為蔬菜的玉米筍，熱量低有助減肥，富含鉀而有利控制血壓，含有較多的鐵質，可預防貧血。玉...

台東慢食節22日起一連兩天在台東市鐵花新聚落登場，本次以「勇健餐桌」為主題，共有縱谷、海線、南迴、市區與離島的40個農業特色的店家，推出...

越南微縮模型藝術家阮氏河安（Nguyen Thi Ha An）擅長用黏土製作迷你的越南食物模型，看起來栩栩如生，彷彿是給小人國享用的餐點...

高溫油炸、炙烤的食物雖令人食指大動，卻也給身體帶來極大負擔，除了熱油裂解產生毒素，還讓你攝食不健康的空熱量，變得日益肥胖。如果能將烹調溫...

泡乾香菇的水不要倒掉！香菇水不僅營養價值高，含維生素B群、抗癌多醣體等營養素，還可以作為「天然味精」用來煮料理。

豆子有許多不同的種類、形狀、大小、顏色、質地和風味。用它們來做飯，會讓廚房充滿各式各樣的美妙氣息。在各類市售的豆子中，乾豆不僅便宜、好保...

便宜好用的鮪魚罐頭是便利的優質蛋白質來源，對孕婦、小孩都有很高的營養價值。根據美國農業部營養資料庫提供的資料顯示，新鮮海鮮與罐頭海鮮所含...

產官學三方合作，將台南在地食材和料理，以24節氣集結成「養生好食在台南手冊」，除了介紹並鼓勵多多食用具有健康防疫概念的食物，期能為農民多...