梁廚美食
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【梁廚美食】黑蒜北芪黨參燉鷓鴣湯~增強免疫力 保健煲湯! 2024/04/21廣式煲湯世界聞名。話說一家港式餐廳是否出色,可以從燉湯的美味程度來評價。如果想要增強免疫力,保健身體,「黑蒜北芪黨參燉鷓鴣湯」的燉煮可以...
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【梁廚美食】長豆角釀豬肉蝦丸~爽口鹹甜好滋味! 2024/04/14「釀」在料理上意思是說,把調製好的肉末塞進某種菜餚裡面。「釀菜」料理在中國菜系湘菜、蘇菜、粵菜等也各有特色。話說無菜不能釀,在炎熱的夏日...
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【梁廚美食】長豇豆炒蝦滑~鹹甜味濃 超級下飯 2024/04/08鮮蝦搭配蔬菜拌炒特別鮮甜。在香港,有一道家常菜簡單煮、隨便煮都不難吃,而且非常下飯,在氣候多變的春夏,如果食慾不振,更是開胃的好朋友,那...
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【梁廚美食】三色四季豆炒雞柳~百吃不膩的私房家常菜 2024/03/13四季豆是搭配任何紅蘿蔔、花枝、雞柳或牛肉條等都好吃的蔬菜,它可以單做主菜也可以輔以配菜,百搭的食譜只要對味就是下飯的好滋味。
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【梁廚美食】韭菜炒海參筋 快炒海味家常菜 2024/02/22俗話說:「正月蔥、二月韭,全家健康人人有。」現在正是吃蔥、吃韭的好時節,話說韭菜料理是非常多樣化,從炒肉絲、海鮮和雞蛋都有。今天要為您介...
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【梁廚美食】素食迷你冬瓜盅 充滿香味超好吃 2024/02/15迷你冬瓜盅要選擇一些四平八穩,表皮沒有破損的為佳。用少許鹽塗抹均勻後,先用清水蒸15分鐘,主要令瓜盅先入底味,以及令瓜肉水分逼出一點,再...
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【梁廚美食】龍鳳金蠔喜迎春 2024/02/10這是一道新春菜式,用紅蘿蔔做的金錢及蔥花裝飾,呈現出過年的氣氛。菜式中蝦代表龍,雞肉代表鳳,一般粵菜都是用這些材料來比喻。
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【梁廚美食】班蘭葉檸檬水 2024/01/21班蘭葉是一種熱帶植物,散發獨特甜美的香氣,鮮綠的葉片讓人一眼就認出,在東南亞料理中特別常見。因為氣味特殊,所以嚐過一次便難以忘懷。大多還...
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【梁廚美食】冬瓜肉粒乾貝湯 清爽甘甜 2023/12/27小編語:「冬瓜」在料理上做法多樣,可以煮茶、煮湯、熱炒等。冬瓜利水生津,也適合減重者食用。這一道簡單好做的湯頭,清爽不油膩,加入乾貝等海...
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【梁廚美食】五指毛桃煲西施骨湯~祛濕健脾 2023/12/23「五指毛桃」對廣東人而言是家戶喻曉的湯料食材,在台灣相對少見,它本身帶有椰子的香氣,多用於煲湯。五指毛桃煲西施骨湯,不會肥膩,氣味清香可...
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【梁廚美食】松子馬蹄磨菇炒火雞粒~聖誕菜譜 2023/12/23這道「松子馬蹄磨菇炒火雞粒」可以作為聖誕節菜式之一,好看又好吃!
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【梁廚美食】黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾~聖誕菜譜 2023/12/22聖誕佳節將至,梁廚示範的這道「黑松露牛肝菌白醬燴龍蝦尾」,製作方法並不困難,建議你不妨趁著聖誕節期間,在家裡嘗試這道美味料理。
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【梁廚美食】烤火雞腿雜菜~聖誕菜譜 2023/12/21聖誕佳節將至,梁廚示範的這道「烤火雞腿雜菜」,美味又營養,特別適合家庭聚餐時享用。烤完的蔬菜還能做成汁醬,好吃又營養。
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【梁廚美食】蟹肉炒蛋白鮮奶 滑嫩鮮香 2023/12/20這一道創意港式料理,使用蛋白和鮮奶作為燴炒食材,融合蟹肉的鮮味,品嚐時Q軟帶勁的滑嫩口感,是多層次風味的菜譜,相當適合作為宴客料理。
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【梁廚美食】花雕醉雞杏鮑菇~消暑冷盤 酒香鮮甜 2023/09/10秋老虎大發威,雖然節氣已經過白露,但是天氣還是相當炎熱,這時候在家做冷盤,家人吃飯時一定開胃。「花雕醉雞」要好吃,和酒香醃漬是否入味、雞...
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【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩 2023/08/26「炆牛腩」是粵菜常見的家常菜,慢火烹煮鎖住食材風味和原汁,融合其他食材的味道,就是一道美味的佳餚。做法不困難,但是需要花費時間和耐心,但...
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【梁廚美食】鐵板煎牛肉配涼拌小松菜 2023/08/15鐵板料理一直以來都廣受人們喜愛,尤其是在煎肉排的時候,肉類的油脂在煎烤下會散發香氣,更是讓人垂延三尺,如果搭配一些涼拌蔬菜,吃起來更不膩...
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【梁廚美食】竹笙黃耳海參羹~夏季趨熱佳餚 2023/06/20暑氣蒸熏,氣溫濕熱,食慾容易不振。煮一道營養豐富的羹湯配上白米飯,可以打開味蕾,一下子呼嚕吃了好幾碗。講起煲湯、羹湯,粵菜的確聞名,今天...
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【梁廚美食】白果腐竹鮮百合浸油菜心 2023/04/10清明時節一過,氣溫漸漸回升,這時食用清爽潤肺、好消化的美味佳餚,有益身心。這次推薦的美食菜譜,來自有40多年經驗的飯店主廚,詳細步驟搭...
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【梁廚美食】夏威夷果仁炒牛柳粒 2021/04/18這一道菜以堅果(夏威夷果仁)拌炒牛柳粒,增加了咀嚼的口感,只要搭配白飯,就可以讓你吃上好幾碗,整個停不下來!
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【梁廚美食】扇貝蜜瓜草莓沙拉 2021/04/10草莓季節來到了尾聲,不趕快抓緊品嚐非常可惜,但是單吃還是淋上煉乳吃,是不是了無新意?沒有關係,面對迎來的炎炎夏日,讓草莓入菜,甜甜酸酸的...
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【梁廚美食】西蘭花杏鮑菇配豆酥醬 2021/03/09豆酥醬(fried crispy soy bean)的料理相當多變,而且香氣十足,和西蘭花、杏鮑菇一起拌炒,非常的下飯,而且高纖又營養。
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【梁廚美食】松茸炒皇帝蟹爪肉 2021/03/08這次設計的菜單,採用了美味的松茸。松茸是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈,具有獨特的濃郁香味。在日本,松茸被視為食用蕈中的極品,松茸之於日...
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【梁廚美食】松茸海參燉雞湯 2021/03/08節慶時份,宴客菜可以選擇一些高貴、特殊食材,例如松茸就有討吉利的象徵。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤...
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【梁廚美食】炸蟹柳卷&炸皇帝蟹鉗 香酥Q彈 2021/02/18佳節時分餐桌上少不了山珍海味,烹飪方式煮、炸、炒、燉多種料理法,其中炸物更是老少喜愛的佳餚菜;口感上要做到外酥內香軟或有彈性,不只是濕潤...
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【梁廚美食】紅菜頭栗米牛骨湯~港式煲湯渡冷冬 2020/12/28寒冬報到了!喝一碗暖呼呼的煲湯,加強新陳代謝也補充營養。牛骨湯的湯頭是牛骨在熱水中緩緩釋出營養精華,再加入栗米(玉米)、紅菜頭,蔬菜綻放...
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【梁廚美食】冬令進補 藥膳蓮子海參雞煲湯 2020/12/17冬令進補的時間來了,還在煩惱什麼煲湯老少皆宜嗎?相信「港式燉湯」會是很好的選擇,善用中藥材,肉質選用低脂高蛋白的童子雞,熬出的雞湯少油膩...
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【梁廚美食】烤牛油磅蛋糕 濃郁奶香享健康 2020/10/22每一口都是濃郁奶香的濕潤扎實口感!磅奶油蛋糕是常見的蛋糕,但是要怎麼烘培才會好吃,有箇中訣竅,這一次讓我們跟著梁廚的腳步做「餐廳版本」的...