法式料理

餐廳內部 (圖/ Gotham Bar and Grill )
「酒鄉」Gotham Bar and Grill
(大紀元記者李樂兒綜合報導)  Gotham Bar and Grill已有三十年的悠久歷史,自2005年以來,Gotham Bar and Grill 一直保持著米其林一星評級,並在2010年獲得紐約時報同區餐廳的最高5.3星評分。 ...

電腦硬體工程師的楊仕凡(右)與擅長網路的朱鴻宇(左)運用「創客」精神,打造「物聯網控溫器」,讓電鍋也烹飪出法式料理,在網路上擁有大批粉絲。(中央社)
科技宅男點石成金 讓電鍋端出法式料理
-創客風潮來了專題之四十九 台灣的創客很多,但是真正能「點石成金」的卻少之又少!

标签: 法式料理

相關話題:科技 電鍋 青創

博士好蝦才值得法樂琪主廚熱情推薦。(莊孟翰/大紀元)
沒吃過博士蝦 別說你喜歡吃蝦
「蝦真甜!」知名法樂琪法式料理主廚Jimmy大讚!要吃蝦,他推薦無毒蝦,而且是無毒養殖的“博士蝦”。不用調味,草蝦原味即讓每道料理鮮美Q甜,吮指蝦子殘留的原始美味。

藍帶甜點主廚教導學生糖雕實作。(高餐藍帶提供)
高餐藍帶助圓法式料理夢 課程即日起招生
大眾餐飲消費日益多元,年輕族群開店創業正夯,其中精緻優雅的法系料理更是當道。嚮往到法國藍帶學廚藝的民眾,不用再耗費巨資遠渡重洋!高餐藍帶提供原汁原味的藍帶課程,包括法式料理與法式糕點課程,讓您在台灣就近享有世界級的廚藝教育,一圓你的法式料理夢!

樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒(右二)將虱目魚融入法式料理中,讓平民小吃,躍上高級法式餐桌。(施芝吟/大紀元)
中西合璧 台虱目魚躍上法式餐桌
虱目魚是具代表性的台灣平民小吃,不僅是外國人來台旅遊必吃的經典美食之一,更能將虱目魚融入法式料理中,漁業署為推廣虱目魚成為精緻料理,與台中樂沐法式餐廳合作,讓平價的平民小吃,躍上高級法式餐桌,樂沐也將推出虱目魚料理,讓消費者品嘗中西合璧的美味佳餚。

标签: 法式料理

相關話題:虱目魚 陳嵐舒

富山柿農拚銷售 推出法式柿餅料理
(據民視新聞報導)日本富山縣,最獨特的名產之一,就是當地的柿餅,但現在當地柿農,卻面臨生產和消費人口,都逐漸老化的問題,為了將柿餅推銷出去,當地有法式餐廳,大膽採用柿餅作成高級料理,當地農協,也積極和台灣以及中國接洽,希望拓展海外市場。

标签: 法式料理

相關話題:柿餅

七星級主廚陳耀忠(左)最擅長根據在地現有食材,發展出美味食譜。(華航諾富特飯店提供、翻攝:徐乃義/大紀元)
七星級主廚與飯店合作推出 台灣原味料理
園機場旁的華航諾富特飯店為歡慶三週年,邀請飯店教父嚴長壽先生口中七星級主廚陳耀忠來到華航諾富特,與品坊西餐廳當家主廚魯志忠帶來一連串融合『原住民』與『法式料理』的創作料理。

标签: 法式料理

相關話題:創意料理

法式料理傑出廚師 陳嵐舒驚豔
台中樂沐法式餐廳通過法國知名莊園城堡組織Relais&Chateaux 2012評鑑,主廚陳嵐舒更成為全球首位以法式料理獲選「傑出廚師」的華人。7年級的陳嵐舒雖然年紀不大,且非科班出身,但因熱愛法式料理,6、7年前踏入餐飲領域,她表示,一直努力結合台灣這塊土地上豐美與各地最頂級食材,並堅持法式邏輯的工序與自由奔放的料理創作,才能創作出最鮮明的美食,她並期許自己更堅定走向自己的夢想與美好。

星級飯店行政副主廚樊秀玲。(中央社)
台大才女樊秀玲 不管航班改當大廚
北一女及台大政治系畢業的樊秀玲,曾活躍助選活動,嫻熟政治,曾考上年薪百萬的飛航管制員,但在三十歲那年,一句法語也不會說的她,卻毅然決然到法國學廚藝,唯一運用上她的政治長才,竟是向法國議員陳情,並順利取得工作簽證。

标签: 法式料理

相關話題:大廚

米其林主廚與台灣社團合力推廣道地法式料理
繼法國米其林一星主廚丹傑朋來台推廣法式料理,五月十四日到十六日在世貿二館舉辦的「IKEA異國風情美食節」活動將再掀起法式料理風,屆時米其林二星主廚艾德華‧盧貝也將來台,而台灣香草家族學會與本地餐廳也都投入這場盛會,要讓饕客品嚐道地的法式美食。 

标签: 法式料理