麗莎·斯蒂爾（Lisa Steele）是《新鮮雞蛋每天吃》（Fresh Eggs Daily）一書作者，她在緬因州養雞多年。除了雞，在她...

屏東浤良食品以生產鴨蛋加工品聞名的，透過今年東京食品展成功牽線，與日本神戶物產集團談成20呎櫃560箱皮蛋訂單，成功打進日本通路；9日舉...

記得第一次吃皮蛋餛飩是我大學時在學校附近的一個餛飩館，當時那碗餛飩什麽味道我已經忘記了，只記得被驚訝了一下，原來皮蛋還能做成餛飩餡。今天...

出生於西西里島、派駐台灣已兩年的義大利代表紀大為，為融入台灣生活，常騎Gogoro穿梭巷弄。他被問及「台味」香菜皮蛋豬血糕披薩看法時，他...

吃膩了涼拌小菜「皮蛋豆腐」嗎？簡單變化一下料理又是美味的家常開胃小菜，這一道「蒜蓉醬汁搭配皮蛋」有獨特風味，十分下飯，是在家也能品嚐的精...

台北市衛生局8日公布106年加工蛋品抽驗結果，一共抽驗35件，其中4件蛋品不符「蛋類衛生標準」重金屬銅限量規定，不合格率11.4%。

台中市政府日前抽驗皮蛋、蜜餞、嫩薑，檢驗重金屬及防腐劑等項目，108件中，有1件皮蛋驗出含重金屬銅，衛生局已通知下架。

年關將近，台中市政府抽驗90件市售民生食品，蛋加工品28件、金屬罐裝飲料30件、吻仔魚16件及國軍副食供應站蔬果16件，發現1件皮蛋檢出...

坊間流傳皮蛋製作過程必須泡馬尿，甚至連外國人都以為「千年蛋」是靠馬尿才成了黑黑的模樣，「這是真的嗎？」專家說，現代皮蛋早已改用石灰、草木...

曾被外國人選為最噁心食物第一名的皮蛋做成冰是什麼味道？有飯店業者特別挑戰這項令外國人卻步的食材，開發杏仁茶皮蛋豆腐冰沙，連飯店德國籍總經...

台北城市科大今天舉辦創意三怪料理嘉年華，邀德國名廚和台灣師生PK，將老外眼中的怪食物「皮蛋、豬血榚、臭豆腐」變創意料理。

（新紀元週刊332期，記者韋拓報導）今天中國人的飯桌上，已經是防無可防、無食不毒的窘態。有人說，不知道還能吃什麼，不知道吃什麼才能健康的...

嘉義縣有2家業者產製的皮蛋、鹹蛋，檢出動物用藥及重金屬銅超標，嘉義縣衛生局已現場封存，並將罰鍰及限期改善。

（大紀元記者李曜宇台灣高雄報導）經濟部舉辦「台灣百大品牌」25日南下高雄推廣，由阿基師領軍，為民眾帶來「宮保皮蛋」、「蒜苗炒牛肉」。阿基...

美國「有線電視新聞網」（CNN）網站日前選出全球「最噁心」食物，皮蛋名列第一，引起華人網友抗議。CNN7日刊登道歉聲明，稱皮蛋是一種美食...

美國CNN電視台一檔節目把皮蛋列為最噁心的食物，引起中國大陸和台灣民眾極大反響。一家中國公司還要求CNN道歉。其實皮蛋風波的始作俑者並非...

美國「有線電視新聞網」（CNN）網站「公民記者」（iReport）專區選出全球「最噁心」食物，皮蛋外型怪異，味道嚇人，被列在第一位。

香港太陽報報導說，美國有線電視新聞網（CNN），最近選出全球最「噁心」的食物。報導說，在他們眼中，多種亞洲食物，都是噁心的，其中認為最噁...

皮蛋又名松花皮蛋、變蛋，其原料是以鴨蛋為主，再用純鹼、生石灰、黃丹粉、茶葉末、草木灰和食鹽等加上調和稀泥、包裹加工而成。加工過程中，蛋白...

涼拌皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥都是民眾喜愛的家常美食，靈魂食材即是皮蛋。農委會指出，為積極提升皮蛋品質，已與學術單位合作開發出皮蛋凝膠自動化檢...

在平均海拔約1300公尺的阿里山奮起湖山區，在遊客熙來攘往的森林小道、純樸的山城中，踏著石板路、沿著鐵支路，享受山林中的寧靜，傾聽樹梢飄...

吃稀飯最佳配菜，皮蛋豆腐一定榜上有名，不過消基會抽測市售皮蛋卻發現，有2成的皮蛋鉛含量超過標準值，甚至有的超過標準值3倍以上，小孩如果鉛...

消費者文教基金會今天公布抽檢20件市售皮蛋含重金屬報告，結果有四件樣品含鉛量超過衛生規定標準。這些樣品的製造商們均表示，先從賣場下架，然...

消費者文教基金會今天發布抽檢市售皮蛋含鉛、銅等重金屬報告，共採集15件包裝樣品和5件散裝樣品，結果發現四件樣品含鉛量超過衛生規定標準，比...

有鑑於有報道指內地皮蛋的含鉛量過多，消費者委員會測試了19款皮蛋，測試結果顯示可安心品嚐這傳統中國食品。

廣東省出售的皮蛋，不少含鉛量超過標準，部份更超出八倍，即使標明「無鉛皮蛋」也含鉛。

信仁牧場位於宜蘭縣三星鄉尚武村，早期是個養鴨人家，後來轉型經營鴨蛋加工，其製售的上將鹹蛋、皮蛋，使用自家鴨子生產的最新鮮鴨蛋，不添加防腐...

許多人也許壓根儿就沒想過，吃皮蛋也會引起食物中毒。