修長纖細的身材總人讓人欣賞，但年長後要小心容易罹患肌少症。造成肌少症，除了老化外，飲食、運動習慣不良也是原因。台灣宜陞中醫診所吳宏乾醫師...

人們大都了解維持健康和長壽需要均衡的飲食。然而，普遍存在的對食物的誤解和相互矛盾的敘述，往往給營養領域蒙上陰影，並影響著人們對食物的營養...

低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的 麥田金 老師，無私地把最好的健康飲食分享給大家！

蘑菇品種繁多，大部分野生於山林。到了菌季，新鮮採摘的野生蘑菇以罐頭、乾品、冷凍等方式登上貨架，與人工培育的蘑菇一起全年不休地等待人們品嚐...

蛋白質為人體需要的營養，蛋白質能促進生長發育、增加飽足感，蛋白質好處多多；每個人需要的蛋白質，除了可從雞蛋攝取外，其實還有很多食物可以替...

人體需要利用蛋白質維持機能，但在荷包緊縮的當下，在低預算內攝取健康蛋白質就成了棘手問題。好在日常飲食中有許多價格親民的食物，其不僅能提供...

在任何年齡段，鍛鍊對您的身體和大腦健康都很重要。一項新的研究顯示，運動產生的一種蛋白質可能會減緩隨著年齡的增長，學習能力和記憶力下降的問...

這款不太甜的迷你甜點結合了花生醬杯和巧克力蛋糕的味道。藜麥粉（Quinoa flour）增加了蛋白質含量，又能做出無麩質甜點，當然也可以...

蛋白質是對人體很重要的營養素之一，人們可以從飲食中攝取。那麼，每天應該攝取多少蛋白質才足夠呢？

悉尼大學的科學家們發現了一種可以阻止中共病毒（COVID-19，學名SARS-CoV-2）感染的蛋白質。這種蛋白質可在人體內形成一種天然...

許多健身愛好者在鍛鍊前都要吃點東西，以保持精力充沛，避免頭暈等症狀。但運動前什麼時候吃，吃什麼很有講究。專家推薦9種健康零食。

人們在煮湯或吃火鍋的時候應該都會發現，湯的表面會有浮渣或白色泡沫，看起來不太美觀，但可能不知道要不要撈掉。這些浮渣如果喝下去會怎麼樣？會...

由於雌激素水平下降和生活方式等因素，許多更年期女性都會出現體重增加的情況。一項新的研究發現，增加飲食中的蛋白質足以控制體重增加。

這道美味的菠菜煎蛋卷（omelet ）營養早餐，只需10分鐘就能做好。雞蛋和奶酪可以增加蛋白質，而新鮮的蒔蘿則能夠幫助提味。

牛絞肉是製作燉辣椒（chili）最簡單的基本原料，因為不需要任何加工如剁碎或切片等前置作業——只要放進鍋裡煮就行了！這種便利也是有點代價...

銀髮族高蛋白飲食，本月提供化骨秋刀魚料理，將魚刺燉煮到軟爛，與魚肉一起食用，可提高肌肉質量，還能補充鈣質，防骨鬆。選食當季盛產的秋刀魚...

買了上等新鮮的冷凍大明蝦，卻煮得糊爛，口感不佳。廚藝科學家談解凍方法，並提出「美味科學工法」的烹調概念，解析「快速熟成」和高溫「殺青」工...

來自美國路易斯安那州立大學的一個研究組，報告了他們首次發現一條阿茲海默症的形成途徑，它開始於腸道，終止於腦細胞中的強效促炎性毒素。研究同...

美國的一項研究發現，如果你攝取太多蛋白質，你的尿液會成為富含氮的污染源，進而污染下水道系統與河川湖泊。而環境中過多的氮將會引發藻華（al...

這款快速早餐將雞蛋和覆盆子這兩種能量食物與全麥吐司和營養豐富的菠菜搭配在一起。蛋白質和纖維有助於你填飽肚子，而且這份佳餚的熱量不到300...

據 RURAL NEWS 報導，最近的一項研究表明，與加工過的植物替代品相比，紅肉是更好的蛋白質來源。

在一頓飯中消耗蛋白質、脂肪和碳水化合物的順序很重要。碳水化合物首先被攝入與最後食用碳水化合物，有著明顯差異。哪個對你的代謝健康更好？

水果可以幫助我們減輕體重，這與水果富含纖維、水份及各種營養物質有關。同時水果還含有天然糖分，能抑制人對加工甜食的渴望。多項研究也表明，適...

許多人相信，運動有助於減重。但是，對減肥者來說，錯誤的有氧運動會讓人發胖。如果沒有攝取足夠的蛋白質，卻持續長時間進行有氧運動，反而會使肌...

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五...

新研究找到一個辦法能夠徹底阻斷一種流感毒株在人體細胞內的複製。研究者稱這種技術有希望成為對付流感病毒最有效的方法，並有潛力擴展到對付CO...

酸奶（優格）可以列入飲食中，作為減肥的利器。酸奶裡面的益生菌有利腸道菌相平衡，健全的腸道菌相可降低發炎情況，對能量代謝也有幫助。酸奶含有...

美國近期嬰兒配方奶粉短缺的問題引起人們關注。可能有人會問，何不以牛奶作為替代品？有專家表示，嬰兒必須喝母奶或以配方奶粉沖泡的配方奶，而不...