斯坦福大學的研究團隊將一種特殊的「肌肉晶片系統」（muscle-on-chip system，利用膠原蛋白支架培養的三維人類肌肉細胞束）...

雞胸肉最健康？雞腿肉的脂肪對心臟健康更有益？研究：雞腿肉鐵、鋅含量幾乎是同等大小雞胸肉的兩倍！從卡路里、脂肪、蛋白質等因素對比下，雞腿和...

我在朋友家吃了一餐清淡爽口的沙拉飯，在炎熱的夏日裡，我決定也在家試做一下。我用藜麥（quinoa）作為這道素食的基礎食材。

50歲以上的人容易出現骨質疏鬆、骨折風險增加以及牙齒健康問題。此外，視力下降、皮膚乾燥、免疫功能降低、便秘、消化不良、血糖波動和心血管疾...

很多人在節食減肥的過程中，憂心忡忡這個不能吃，那個也不能吃，這樣忍到最後反而會反彈而暴食。其實，聰明的減肥方法不是不能吃，其中的訣竅是—...

蛋白質是我們身體運作所需的三大營養素之一，蛋白質攝入量不足會引發健康問題，但營養學家也指出，攝入太多蛋白質同樣對身體有害。

一項新的研究成果顯示，練習調整蛋白質攝取節奏（protein pacing）以及進行間歇性禁食（intermittent fasting...

飲食管理是控制血糖的關鍵。雖然許多人擔心吃飯會導致血糖升高，但實際情況並非如此。適量且正確的飲食方式不僅有助於穩定血糖，還能逆轉糖尿病...

自古以來，從帝王到庶民都曾追求延緩衰老的秘訣。到如今社會，科學家也在不停研究著甚麼樣的營養素能抗衰老。本文要為大家介紹一個對抗老化有幫助...

人體蛋白質攝取不足時，會感到又餓又累，容易骨折、肌肉流失、水腫、皮膚發炎等。攝入優質健康的有機大豆或相關食物，有助於增肌、補鈣、護血管。

一支國際研究團隊發現，孕婦所攝入蛋白質的量可以影響其後代的面部發育。3月26日發表在《自然‧通訊》（Nature Communicati...

肥胖會引發各種疾病，如高血壓、高血脂、糖尿病、呼吸睡眠中止症、非酒精性脂肪肝、退化性關節炎等，也會提高罹患癌症風險。醫師指出，肥胖是國人...

2月12日，英國和中國的研究人員報告說，一項對冷凍血液樣本的研究發現了一種蛋白質，這種蛋白質能夠提前十多年確診某種形式的痴呆症。

你想要的在這碗素食中都能找到。豆類不僅能提高蛋白的含量，還能讓法羅麥（farro）混合物更加順滑。墨西哥香辣醬（Chimichurri）...

董氏基金會食品營養中心23日表示，研究發現「雞肉」蛋白質保留率最高，相較於牛、羊肉，雞肉對環境更為友善，尤其選擇國產雞可減少運輸產生碳排...

修長纖細的身材總人讓人欣賞，但年長後要小心容易罹患肌少症。造成肌少症，除了老化外，飲食、運動習慣不良也是原因。台灣宜陞中醫診所吳宏乾醫師...

人們大都了解維持健康和長壽需要均衡的飲食。然而，普遍存在的對食物的誤解和相互矛盾的敘述，往往給營養領域蒙上陰影，並影響著人們對食物的營養...

低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的 麥田金 老師，無私地把最好的健康飲食分享給大家！

蘑菇品種繁多，大部分野生於山林。到了菌季，新鮮採摘的野生蘑菇以罐頭、乾品、冷凍等方式登上貨架，與人工培育的蘑菇一起全年不休地等待人們品嚐...

蛋白質為人體需要的營養，蛋白質能促進生長發育、增加飽足感，蛋白質好處多多；每個人需要的蛋白質，除了可從雞蛋攝取外，其實還有很多食物可以替...

人體需要利用蛋白質維持機能，但在荷包緊縮的當下，在低預算內攝取健康蛋白質就成了棘手問題。好在日常飲食中有許多價格親民的食物，其不僅能提供...

在任何年齡段，鍛鍊對您的身體和大腦健康都很重要。一項新的研究顯示，運動產生的一種蛋白質可能會減緩隨著年齡的增長，學習能力和記憶力下降的問...

有研究稱，肉類、雞蛋和奶製品攝入量高的飲食習慣，對健康的危害可能與吸煙一樣，65歲以下的人如果大量食用肉類、雞蛋和奶製品，死於癌症或糖尿...

這款不太甜的迷你甜點結合了花生醬杯和巧克力蛋糕的味道。藜麥粉（Quinoa flour）增加了蛋白質含量，又能做出無麩質甜點，當然也可以...

蛋白質是對人體很重要的營養素之一，人們可以從飲食中攝取。那麼，每天應該攝取多少蛋白質才足夠呢？

悉尼大學的科學家們發現了一種可以阻止中共病毒（COVID-19，學名SARS-CoV-2）感染的蛋白質。這種蛋白質可在人體內形成一種天然...

許多健身愛好者在鍛鍊前都要吃點東西，以保持精力充沛，避免頭暈等症狀。但運動前什麼時候吃，吃什麼很有講究。專家推薦9種健康零食。

人們在煮湯或吃火鍋的時候應該都會發現，湯的表面會有浮渣或白色泡沫，看起來不太美觀，但可能不知道要不要撈掉。這些浮渣如果喝下去會怎麼樣？會...