當聽到硝酸鹽、亞硝酸，人們往往談虎色變，因為普遍知曉它們可以生成致癌的亞硝胺。但這種理解可能有偏頗——科學家們指出，其實硝酸鹽和亞硝酸鹽...

香腸、培根等加工肉品因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，普遍被認為可能致癌。但陽明交大最新調查發現，民眾吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物，其實是蔬菜與...

消委會早前測試30款火腿和火雞片樣本，發現超過九成樣本屬「高鈉」。消委會提醒市民避免以火腿和火雞片等加工肉類作為吸收蛋白質的主要來源，避...

新西蘭地下水受硝酸鹽污染的情況越來越嚴重，從Taranaki 到Southland，從Waikato 到Canterbury，從Auck...

據RNZ報導，一項由維多利亞和奧塔哥大學監督的研究發現，30萬到80萬新西蘭人的飲用水中，硝酸鹽的含量可能達到潛在有害水平，這可能會增加...

市售牛肉乾、培根等醃製加工肉品，儘量別吃太多。最近美國約翰·霍普金斯大學的一項研究顯示，醃製肉品常用的硝酸鹽類防腐劑，與躁狂症狀發作有關...

1月25日，Microvi公司與SunnySlope水處理公司，在帕薩迪納市公布了聯手研發的淨水技術。該技術利用生物除氮方法，去除地下水...

科學家警告，多種作物在因應極端氣候時產生更多化學複合物，可能導致食用這些作物的人類和家畜出現健康問題。

現代工商社會，雙薪家庭無法天天上市場買新鮮的蔬菜。很多人買一次菜吃7天。尤其高麗菜可存放較多天，一般家庭常買整顆回家放置室溫，沒有冷藏...

媒體披露蔬菜中檢驗出硝酸鹽而令人吃驚，嘉南藥理科大食品科技系副教授王美苓表示，由於蔬菜本身含有胡蘿蔔素、維他命C等天然優良的抗氧化劑，除...

主婦聯盟今天說，北市衛生局日前抽測市售蔬菜硝酸鹽含量，發現部分蔬菜含量超高，政府應速訂出蔬菜硝酸鹽安全含量標準。

(據民視新聞報導)衛生署規定肉品內含的硝酸鹽不能高於70ppm，但台北市政府抽查市面的蔬菜，不少含量超過7000ppm，等於是肉品標準的...

（大紀元記者徐翠玲台北報導）台北市衛生局最新檢驗檢測出紅莧菜、青江菜、大白菜等硝酸鹽含量前兩者高達7,320ppm（1ppm=1mg/l...

台北市議員簡余晏今天質疑市售蔬菜殘留硝酸鹽；台北市衛生局回應，目前沒直接證據證實與體內生成的亞硝胺致癌物有關。

（大紀元記者施芝吟台北報導）部分市售蔬菜含有多量的硝酸鹽，可能會危害民眾健康。台北市衛生局檢驗室實驗發現，青江菜、小白菜及萵苣等硝酸鹽含...

主婦聯盟環保基金會今天說，溫水浸泡或熱水汆燙減少蔬菜硝酸鹽僅是治標，政府應訂出蔬菜硝酸鹽安全含量標準及配套措施。

台北市衛生局今天表示，青江菜、小白菜等蔬菜用溫水浸泡10分鐘或熱水汆燙後，可使蔬菜中的硝酸鹽含量下降50至80%。

主婦聯盟今天表示，支持有機農業立場，有機栽種對土地、生態和環境較友善，呼籲政府儘速制訂蔬菜硝酸鹽含量規範。

（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）日前發生一名婦人食用含過量硝酸鹽的蔬菜，導致中毒。根據過去主婦聯盟抽檢市售蔬菜經驗，超過8成都含過量硝酸...

主婦聯盟今天表示，攝食蔬菜可促進健康，但葉菜硝酸鹽未訂出殘留標準，使蔬食族群面臨健康風險，因此呼籲政府重視問題。

（大紀元記者韓婕報導）臺灣一名長期茹素婦女，外出時突然出現嚴重暈眩、全身無力、倦怠、氣喘，甚至嘴唇發紫，緊急送醫發現，可能是吃素短時間內...

（大紀元記者施芝吟、許咩台灣台北綜合報導報導）不只有香腸、醃製肉品，才會吃進硝酸鹽增加罹癌風險，長期吃葉菜類的蔬菜也可能吃到過量硝酸鹽...

針對TVBS及民視新聞報導「47%葉菜硝酸鹽過量」，行政院農委會今晚表示，上半年農委會農業試驗所檢驗國產蔬菜硝酸鹽含量，低於歐盟相關檢測...

主婦聯盟質疑台灣蔬菜硝酸鹽殘留過高，超過歐盟規範。監委程仁宏今天說，已經申請自動調查，要了解農委會、農糧單位、衛生署是否落實把關機制。

主婦聯盟今天質疑台灣蔬菜硝酸鹽殘留過高，食入過多硝酸鹽恐誘發癌症，呼籲政府訂定標準。行政院農委會表示，上市蔬菜屬於食品，應由衛生署訂定標...

主婦聯盟環境保護基金會董事長陳曼麗今天表示，抽驗七種葉菜，發現小白菜、青江菜硝酸鹽含量高達2萬ppm，超過歐盟規範，呼籲政府訂出規範。

據台視新聞報導)食道癌很可怕，但要預防其實並不難，從老祖宗時代就知道病從口入的道理，只要改變飲食習慣，就可以有效降低罹患食道癌的機率！

新疆日前發現總面積超過三千平方公里的鈉硝石礦床，初步發現長期可預測的資源儲量一億八千四百萬噸，規模和資源量僅次於智利，是世界第二大天然硝...