獲得今年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍的台灣選手簡嘉程在比賽時採用台灣阿里山咖啡豆，簡嘉程說，比賽前因咖啡豆狀況不穩一直很掙扎，後來想挑戰看...

盡量不要把食鹽存放在溫暖潮濕的地方，而要選擇陰涼乾燥的櫃子存放，但是不要放進冰箱冷藏。如果不得已放在潮濕的區域，那麼你最好還是選用密封的...

週末的早晨風輕雲淡，正適合泡杯咖啡犒勞忙碌了一週的自己。這一次你的內心依然翻騰：泡咖啡很難……此時，我們想分享一些溫暖的文字，提醒你避免...

市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡，其包裝袋上往往有個圓環，中間扎了一些小孔。這是為什麼呢？難道不會讓咖啡散失香味，甚至變質嗎？也有人認為，小...

一批從巴拿馬運抵墨爾本的咖啡豆內藏匿了200公斤冰毒和6公斤可卡因，總價值高達1.82億澳元。警方正在調查運送這批毒品的相關涉案人。

據《太陽先驅報》報導，近日墨爾本地鐵隧道項目（Metro Tunnel）的考古學家在挖掘Young & Jackson酒店附近一家雜貨店...

有一次，我去參觀山下小姐烘豆的過程。她先把生豆倒在白紙上，鋪平後一顆一顆檢查，挑出「瑕疵豆」，也就是不合格的豆子。有些豆子我實在看不出哪...

喜愛咖啡香但不愛苦味的朋友們，其實只要注意幾個方法，也能在不加糖的情況下減少咖啡的苦澀，品嚐到尾韻甘甜、柔順悠長的美味咖啡。一般手沖咖啡...

全球最大咖啡豆生產國巴西近日宣布面臨91年來最嚴重乾旱，影響當地水力發電和農業生產，導致相關農作物價格飆漲，咖啡豆期貨在上週五（5月28...

研究顯示，原來生產咖啡豆過程的副產品——咖啡果漿，是很好的肥料，可以幫助貧瘠的土地快速恢復長成茂密的熱帶森林。對於現在需要額外開支處理這...

新鮮手沖咖啡近年來相當風行，但是咖啡粉和水量的比例，水溫及沖泡方式（一次或分段）都會影響咖啡漿的風味，特別要注意的是沖泡時要注意濾紙壁不...

微冷的天氣，來一杯溫暖的咖啡，那種香味特別迷人，振奮精神。飲用咖啡帶來很多好處，幫助代謝、消除疲勞、放鬆情緒，因此很多人習慣早上或下午來...

2020屏東精品咖啡評鑑活動將於9月5、6日，在吾拉魯滋部落泰武有機咖啡產業發展館舉行，屏東縣政府25日宣告今年咖啡評鑑活動開跑，縣長潘...

「109年臺灣國產精品咖啡豆評鑑」1日在古坑農會農業休閒中心盛大開幕，來自雲林縣內各咖啡產區的62件國產精品咖啡豆，自7月31至8月2日...

你知道自己喝的是什麼咖啡嗎？你相信咖啡包裝上面標示的成分嗎？你關心食安議題嗎？美和科技大學「新世代食安輔導團隊」14日開辦「咖啡真實性工...

烘焙完的咖啡豆非常敏感，容易受氧氣、濕氣、熱氣與光線的影響，並漸漸隨著時間喪失新鮮的香氣。此外，咖啡豆含有豐富的油脂，放太久或沒有妥善保...

文：Tina No.6 舊金山咖咖Blue Bottle Coffee（26分） 網址：https://bluebottlecoff...

文：Tina Ran 「咖啡」一詞源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。特別在我們現代人的生活中可以說是不可缺少的一部分，無...

喝一杯咖啡也能幫助貧困國家的勞工和兒童，這不僅僅是一個理念，更是一種新的商業模式。由幾位台灣政治大學國際經營管理英語碩士學程（IMBA）...

咖啡店、賣場中所使用的咖啡豆，都經過「大量烘焙」。在此過程中，不但要依樣品烘焙後所制定的烘焙數據操作，更要注意迎合顧客需求與風味喜好。結...

有一回朋友在臉書上問我：「這咖啡味道如何？」我微怔了一下。儘管我多愛咖啡，卻沒有太敏銳的舌尖去評估咖啡豆的優劣。

這種俗稱「貓屎咖啡」（Cat poop coffee）的咖啡豆學名叫Kopi Luwak，來自於泰國的一種麝貓的糞便。這種麝貓愛吃咖啡果...

台北SOGO敦化館COFFEE LOVER’s PLANET慶祝滿週年，UCC陽壓罐在台推出，開發者中嶋弘光20日來台分享其開發過程。於...

麝香貓咖啡哪裡出產的最好喝？蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文認為，以自己的經驗，印尼的麝香貓咖啡最好喝，但貿易商從印尼進口，在台烘焙的口感...

專家表示，咖啡品質與烘焙過程 ，直接影響咖啡好不好喝，例如淺焙咖啡應避免炒不熟 ，出現生澀味。

「全台最北咖啡豆」竟然就在台北市文山區，不用上高山！景美區農會推廣部主任廖再添說，因第一株果樹沒採收，落果長出更多樹苗，現在已成一片咖啡...

行政院農業委員會農糧署補助南投縣政府舉辦「105年台灣國產精品咖啡豆評鑑」，嘉義縣所生產的優質咖啡豆獲得評審青睞，奪得亮眼成績。

新罕布什爾大學化學家米勒表示，他研發出一種有益心臟健康的咖啡，功效就跟紅酒一樣。