銀耳要挑白色而微黃的好，黃色或暗黃色次之；形狀要朵大而疏鬆，耳肉厚，朵形完整，看去無雜質的好；味道上清香者好，酸黴味者差。

青椒炒杏鮑菇

地瓜2個、鮮奶油少許、起士絲半杯。地瓜先去皮並以電鍋蒸熟，搗成泥並加入鮮奶油拌勻(略為濕潤即可)。將1.料盛入烤皿，舖上起士絲，放入已先...

馬鈴薯2個、洋葱1/4個、培根3片、油少許、鮮奶油少許、起士絲半杯。

此道沙拉是我家寶貝們的創意，你也可加入核桃粒、苜蓿芽、小黃瓜及各種生菜，成為你自己的創意沙拉哦！

1.小豬排以調味料1醃製30分鐘。2.起鍋放入調味料2將小豬排煎至熟表面成金黃色即可。

豬肚以清水洗淨後，將適量麵粉置入其中以手搓揉豬肚，此動作可使麵粉吸附尚存於豬肚內的不淨物，後以清水沖淨即可料理悶煮。

1.米粉300公克。2.香菇3朵切絲，高麗菜4分之1顆切絲，洋蔥2分之1顆切絲，紅蘿蔔絲少許，蔥2隻切段。3.蛋1個，肉絲2兩，蝦米少許...

起油鍋將扁魚炒香，另起鍋加入1500 c.c.水加入炒香後扁魚，大白菜，肉絲與調味料2，以太白粉勾欠後加入香菜、胡椒粉即可起鍋。

1.洋火腿2兩、高麗菜8分之1顆、洋蔥2分之1顆、蔥2支、蛋2個及飯3碗。2.調味料：鹽1小匙、味精1小匙、黑胡椒粒少許。

1.前豬腳1隻、筍乾1斤、白蘿蔔一顆。2.調味料：冰糖1小匙、醬油3大匙。

材料:1.金針菇、高麗菜、木耳、豆腐、肉絲、紅蘿菠絲、榨菜絲、豬血，各少許。2.蛋、蔥。

材料：1.高麗菜、芹菜、青蒜、豆仔薯、白蘿蔔、紅蘿蔔。2.豆腐、蛋、蘿蔔乾。3.豆芽菜、油麵、五花肉。4.糖粉、花生粉、春捲皮。