食在福州城

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【大纪元1月5日讯】 北京全聚德的烤鸭,天津的狗不理包子,四川的麻辣火锅,台湾的清粥小菜……天南地北的佳肴美食,对于福州人来说,已不再遥远,只要踏出家门,足不出城便可一饱口福,吃香的喝辣的,任你选择。难怪福州人自夸,食在福州。福州餐饮业之发达,成为当地一景。街头巷尾,食肆林立。一到傍晚,华灯齐亮,大小餐馆内觥筹交错,食客不断。品风味小吃,有许多地方可去。福州的特色小吃有鱼丸、蛎饼、芋泥、鼎边糊、光饼、燕皮等多达十几种。到了福州少不了要尝尝福州风味,聚春园、安泰楼、美食广场等以及古街古巷中的一些名小吃百年老店,就是最好的去处。吃小吃的同时,还可泡壶乌龙茶或茉莉花茶,在缕缕的茶香中品尝美食,其乐融融。这便是此间兴起的港式早茶、午茶。

除了福州风味,还有沙县小吃、客家风味、西北风味等可品尝。一位河南人骑自行车环游中国,来到福州,在一家名为“西北风”的小店中与友小酌,要了一碗兰州拉面,吃过之后连连赞叹:“很地道”。一问,店主乃西北人,也就不足为怪了。

上“东城酒楼”,客家美食尽在其中,客家擂茶、白斩河田鸡不能不尝。深得客家人喜爱的客家擂茶,稀糊浑浊,清香可口,风味独特,兼具充饥解渴、清凉消火、开胃解乏之效,被称为客家人的美容饮料。在酒楼还可亲眼一看擂茶独特的制作方法,大饱眼福。而白斩河田鸡,以产于“客家祖地”闽西长汀河田镇的名鸡河田鸡加工而成,是客家传统名菜,名扬海内外。

时值冬令季节,火锅又“火”了,麻辣火锅、鸳鸯火锅、河田鸡火锅、自助火锅齐上场。“北京饭庄”的涮羊肉,“全聚德”的北京烤鸭,倾倒福州人。日式、韩式料理店,也悄然现身福州,吸引着各自的食客,这是福州对外开放的结果。不过,生意最火的当属“麦当劳”、“肯德基”,一家又一家分店在福州开张,洋快餐已不知不觉地渗入了福州人的饮食中。

中式、西式,川菜、闽菜、鲁菜、湘菜、粤菜,酒吧、茶馆……在开放的福州,处处可寻。食客的“喜新厌旧”,推动着餐饮新风更迭、兴替,也推动着福州餐饮业繁荣、兴盛。很难预料,福州以后还会时兴吃什 。


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