软Q可口的糙米饭“台南14号”

【大纪元3月10日讯】(据中广新闻报导)台南区农业改良场历经八年努力，推出台湾目前糙米食用品质最佳的新品种“台南14号”，烹煮前不须浸水仍是软Q可口，大幅改善糙米食用品质，适宜台湾栽培，极力推荐给有机米生产业者及消费者。

该品种为我国第一个具低直链淀粉特性的水稻，米粒呈乳白色，米饭软黏，弹性佳，爽口，直链淀粉含量仅10％，较一般水稻品种约低10％，已于2009年申请植物品种权，有利开拓有机糙米新兴市场。

以营养的观点而言，糙米保存了最完整的稻米营养，但是糙米最外层由一层粗纤维素、木质素及果胶所包覆，所以较难炊煮、口感差，新品种“台南14号”最大的特点，彻底改善糙米口感，炊煮时不需先浸水几小时，可以直接加水煮熟后焖透食用，不但烹煮方便，风味比一般品种更为优良。