【大纪元7月10日讯】（大纪元纽约工商讯）被誉为“领导韩国餐饮业的一个新时代”的甘味屋TANG餐厅，不仅韩国料理做的地道，而且让人感受用餐新体验。来自韩国的餐厅老板崔先生30年前将自己的家乡美味带到纽约，并一直保持正宗传统韩国料理的精髓，最擅长牛骨汤和韩式拌饭。
餐厅经理朴先生介绍，这里的牛骨汤（先农汤）很出名的，是用公牛腿骨和清水长时间（10个小时以上）熬制成的，骨头中的味道和营养完全渗出，汤中富含钙、蛋白质、胶质及各种营养精华，滋补又养颜。看看店里员工白嫩细腻的好皮肤就知道常喝牛骨汤的效果了。熬制牛骨汤时不加任何调味料，还要除去油脂。喝汤时可自行加盐、切碎的青葱、黑胡椒调味。
不同于其他国家料理，“汤”在韩国饮食文化中占有重要的地位。从字面上讲，“汤”是一种汤水和米饭的混合物，既不是单纯的液体，也不是单纯的骨头，而是二者相互溶合在一起。可以在早餐、午餐和晚餐中作为主食或配菜。
把米饭放在汤里一起吃是韩国人的一个习惯，也有人称韩国民族为“汤拌民族”。这是因为在多山的韩国，以前有很多农民家里穷而人口多，粮食不够吃。所以把少量的米饭放在汤里，增加米饭量，一家人就可以分着吃。书中记载的这种汤拌饭有58种之多，如豆芽汤、软骨汤、牛尾汤、排骨汤、泥鳅汤等等。
另一道著名韩式拌饭（Bibimbap），其历史可追溯到19世纪。是在米饭上码放在炒锅上，并加上调味的蔬菜、肉类、鸡蛋和辣椒酱，食用时把材料拌匀。可以热食或冷食。不同地区的拌饭不尽相同，各地根据当地的不同物产来搭配。亦有供素食者享用的拌饭。
除了牛骨汤和拌饭外，甘味屋TANG餐厅所供应的食物均注重营养、健康，低脂、少盐、多蔬菜，不加味精。有美味参鸡汤、招牌铁板牛排、牛腩、香肠等等。自制的韩国泡菜与众不同，口味柔和、开胃爽口。
在餐厅里，可以看到有三个大锅在不停地熬制牛骨汤，24小时随时供应。手工制造的铜质餐具，是专门从韩国有名工房定制的，过去只有王室才能使用的。身着韩国传统服装的服务员，亲切周到的为顾客服务。
甘味屋TANG餐厅
地址﹕196-50 Northern Blvd,Flushing,NY 11358（附设酒吧，有停车场）
电话 ﹕718-278-7080
传真﹕718-278-7082
每天24小时开门营业
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