【大纪元7月24日讯】【大纪元记者温秀珍/台湾桃园报导】继15日新屋乡永安渔港客家食神料理初赛后，入围的五家业者于23日进行激烈决赛，最后由熟食区的原味海鲜勇夺首奖，37岁厨师郑弦标作品“天马行空”，以客家粄条包裹大只泰国虾、干贝淋客家桔酱，生猛海鲜又有客家风味，以高分胜出。亚军珍味生猛海鲜、季军是海中鱻、圆意客家汤圆、北海岸海鲜馆则获得佳作奖。
永安渔港一向以鱼产新鲜、好吃闻名，今年则结合客家文化内涵，打造全国独一无二的客家港文化。农业发展处的林科长表示，渔业资源逐年减少，美食、观光是渔港经营转型方向，同时可带动地方发展。
本次比赛主要以永安的渔产为使用料，并配合客家特色食材料理，由尊爵大饭店李彦龙、古华饭店李鸿荣、清华高中餐饮科主任刘明其担任评审。评审方式分为，食材使用、烹饪技巧及创意、色香味型、均衡适量及卫生。
李彦龙表示，厨师要有运动家的精神，艺术家的素养，才会成为好师傅，此次大赛参赛者充份发辉创意，将客家创意表现出来。客家族群原本菜色以山产为主，此次客家菜可结合海产，算是台湾首创。
李鸿荣表示，此次比赛参赛厨师的表现都是超水准的，料理本身就是文化的体现，如今可以有新创意出现，相信会成为永安独一无二的特色。
中坜区渔会目前正全力将永安打造成特色客家渔港，除添加客家布置外，未来客家嘉年华也会推出两场活动，8月8日的父亲节的欢乐综艺秀，9月19日下午六点的现场演唱会，希望带给大家一个缤纷嘉年华。
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