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【大纪元2011年01月28日讯】(大纪元记者耿豫仙台北报导)2011年农粮署极力推广国人多食用米，农粮署长陈文德28日在推销年糕的记者会上表示，只要每人每日多吃一口米（2.74公克），健康无负担，而且就有5,600公顷稻田可复耕，年产6.9亿元，加上周边产值3.6亿，估计全年可增加10亿以上。
去年全台稻米消费量每人48公斤，相较于民国70年每人98公斤，台湾民众的稻米消费量日益减少。
如何推广米食，农粮署副署长游胜烽表示，农粮署将米制品注入了文化、创意，增加趣味性，让吃米不只是吃“一碗饭”，而是蕴含文化、传统、农民的辛苦在里面。另外，农粮署也邀请各县市政府参与推广，如各地有嘉义鸡肉饭、鲁肉饭、腔肉饭、米粉等。
米除了直接食用，谷类食品工业所2年前也研发成米谷粉，可以完全取代低筋面粉，做成米蛋糕、米冰淇淋。但也因筋度不够，制作面包时只能以少许比例混合。粮食经营科产业组表示，米谷粉因须额外加工，成本较高，过去小麦便宜，要取代有困难，最近小麦涨会是个好机会。
复耕调节气候
复耕不只增加农民收入，同时也可达到调节气候的功能。陈文德表示，农田水利署曾委托台大生物环境所透过卫星影像分析调查发现，水稻田的温度要比周边土地低3度，而以1公顷的稻田换算，可减少620台1吨的冷气开机12小时功能。
