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【厨娘香Q秀】芹香炒豆干

新唐人电视台 厨娘香Q秀节目

芹香炒豆干(摄影: 新唐人电视台 提供)

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来到这里第一次买豆干,因为那天在中国超市看到台湾芹菜,好兴奋,豆干搭配一点芹菜、肉丝就成了非常下饭的一道菜。

在台湾,不管是自助餐店或一般的餐馆也都有这道菜,一方面也因为它的价位便宜,口味家常,虽不是一道多特别的料理,但却是餐桌上非常讨好的菜,配饭、下酒都很讨喜。

女儿在吃这道菜时说:加一点鱿鱼就变成客家小炒了,这提醒我下次要买一些鱿鱼备用。

其实现在我们母女俩吃的都超简单,比较繁复的菜都不烧了,平常就卤一锅肉再炒个青菜,要不就煮个面。

这个厨娘不知道是对吃越来越不执着呢?还是越来越懒了?

炒豆干材料:

五香豆干2大块、五花肉半碗、芹菜一把、蒜头3瓣、胡椒粉少许、淡色酱油1大匙、红萝卜丝2大匙、盐适量、味琳、米酒适量

做法:

1 豆干切丝


豆干切丝(摄影: 新唐人电视台 提供)

2 五花肉切丝加米酒、酱油、味琳腌10分钟


五花肉切丝加米酒、酱油、味琳腌10分钟(摄影: 新唐人电视台 提供)

3 芹菜切5公分长段


芹菜切5公分长段(摄影: 新唐人电视台 提供)

4 红萝卜切丝


红萝卜切丝(摄影: 新唐人电视台 提供)

5 锅中放少许油,待油热入五花肉煸香后起锅备用


锅中放少许油,待油热入五花肉煸香后起锅备用(摄影: 新唐人电视台 提供)

6 蒜头切片入油锅爆香后加红萝卜炒软


蒜头切片入油锅爆香后加红萝卜炒软(摄影: 新唐人电视台 提供)

7 加入豆干炒香后加入芹菜炒微软


加入豆干炒香后加入芹菜炒微软(摄影: 新唐人电视台 提供)

8 起锅前加入盐、胡椒粉、淡色酱油和炒好的五花肉即可盛盘 @*


起锅前加入盐、胡椒粉、淡色酱油和炒好的五花肉即可盛盘(摄影: 新唐人电视台 提供)

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2011-11-02 6:14 AM
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