自从太太产后,厨房就变成发奶的后援基地。台湾政府大力推广喂母乳,这是一大德政,因为母乳对婴儿才是健康的食品,而非配方奶,配方奶不管怎么配,主成分还是牛奶,牛奶是给小牛喝的。除非母亲的奶水较少,配方奶才是迫不得意的选择。母乳的好处多多,不过母乳的产量还要看母亲的体质。小婴儿“一暝大一吋”,奶量也与日俱增,母奶的产量要追得上小孩的胃口,除了多亲喂和排空外,最重要的还是多喝一些汤汤水水。水当然可以多喝,但最好还是多喝汤,这样母奶才会富含营养,其次豆浆、黑麦汁也是好的选择。
之前做的花生猪脚汤,是一道热量很高的汤品,但猪脚肥腻,女生大多不喜欢,顶多喝汤,不吃猪脚,但猪脚的肥却含丰富胶质,可以煮烂一点,把胶质的精华和水融而为一。
这次要做的是鱼汤,方法也十分简单。
做鱼汤,最好到菜市场买新鲜的鱼。菜市场的鲈鱼都是活鱼,一条约二百多元,可以请老板砍块分成两袋或三袋,放冷冻柜分次煮食。
材料:
鲈鱼、老姜、青葱
调味料:
麻油、米酒
做法:
1. 老姜切片;青葱切段
2. 鲈鱼洗净备用
3. 烧一小锅开水
4. 水开后放入鲈鱼、姜片、葱段
5. 再加入少许米酒去腥
6. 鱼熟后再加少许麻油
7. 上汤了@
转载自《小文子的厨房日记》