在香港家里，每餐必定会有白粥，因为父亲喜欢吃白粥，不喜白饭。这可能是从小的饮食习惯有关，由于上一代在老家务农，农作物收成有限，根本没有足够的白米煮饭，全家只能用小量的白米加大量的清水煮成粥水，配以菜𫗦，勉强充饥。尽管父亲后来移民香港，生活条件有所改善，但他的胃还是习惯了白粥。
香港人少有单纯的白粥，闻名国际的“广东粥”便是来自香港，是在白粥底中加入不同而丰富的食材，煮成不同味道的粥品。最令我怀念的“广东粥”中的是“艇仔粥”，但在台湾卖广东粥的店，以乎都没卖“艇仔粥”，为何我却不知其解，可能做法较复杂，但味道奇佳。
在台北，复兴南路有好几间“清粥小菜”店，味道不错，但价格不便宜，以宵夜为主。
清粥清淡开胃，平常大鱼大肉，偶而食之，也是不错的选择！
这次加入红地瓜，变成地瓜粥。煮地瓜粥最好选用甜度较高的红肉地瓜。
做法非常简单，地瓜去皮切成丁，加入白米清水，煮约半小时即可。@
转载自《小文子的厨房日记》
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