采摘知深处 烟霞羡独行--陆羽与茶

楚天 整理
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陆羽(公元733~804年),字鸿渐,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,唐竟陵人(今湖北天门县),一生嗜茶,精于茶道,以着世界第一部茶叶专著--《茶经》闻名于世,对中国茶业和世界茶业发展有卓越贡献,被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。

据《新唐书》和《唐才子传》记载,陆羽三岁时因其相貌丑陋,而为父母所弃于湖北天门县西门外西湖之滨,后被当地龙盖寺住持僧智积禅师拾得并收养。陆羽二十九岁时在自己写的小传《陆文学自传》中也写道:“字鸿渐,不知何许人,有仲宣、孟阳之貌陋;相如、子云之口吃。”

自小得艺茶之术

智积禅师为唐代名僧。陆羽自幼跟随智积禅师,在黄卷青灯、钟声梵音中学文识字,习诵佛经。但是,陆羽虽处佛门净土,日闻梵音,他并不愿皈依佛法,削发为僧。相反,由于智积禅师好茶,陆羽自幼随智积禅师在寺院采茶、煮茶,对茶学发生了浓厚兴趣,使陆羽很小便得艺茶之术。

公元756年(天宝十四年),二十多岁的陆羽离开故乡考察茶事,出游巴山峡川。一路之上,他逢山驻马采茶,遇泉下鞍品水,目不暇接,口不暇访,笔不暇录,锦囊满获。乾元元年(公元758年),陆羽来到升州(今江苏南京),寄居栖霞寺,钻研茶事。

上元元年(公元760年),陆羽从栖霞山麓来到著名产茶区湖州苕溪(今浙江吴兴),并隐居乌程。期间,陆羽常身披纱巾短褐,脚着藤鞋,独行野中,深入农家,采茶觅泉,评茶品水,或诵经吟诗,杖击林木,手弄流水,迟疑徘徊,每每至日黑兴尽,方号泣而归,时人谓之“楚狂接舆”。

陆羽在这一带搜集了不少有关茶的生产、制作的材料。在这一时期,他还结识了吴兴抒山妙喜寺著名诗僧皎然。皎然既是诗僧,又是茶僧,对茶也有浓厚兴趣,二人遂成“缁素忘年之交”。

陆羽又与诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟过往甚密,皇甫兄弟同样对茶有特殊爱好。陆羽在茶乡生活,所交又多诗人,人文艺术的熏陶和江南明丽的山水,使陆羽自然地把茶与艺结为一体,奠定了他后来在《茶经》中幽深清丽的思想与文笔格调。

世上首部茶书《茶经》

陆羽的《茶经》共分为三卷十节,约有七千余字。上卷包括:一之源,谈茶的起源、名称、品质,介绍茶树的型态特征;二之具,论采制茶叶的器具;三之造,说明茶叶种类和采制程式。中卷包括:四之器,述说烹茶饮茶的器皿。

下卷包括:五之煮,讲茶的烹煮技巧和各地水质的优劣;六之饮,谈饮茶风尚的起源、传播与饮茶习俗,并提出饮茶方法;七之事,描写历代有关茶的故事、产地和药效;八之出,叙述各地所产的茶的优劣,并将唐代全国茶叶生产区域划分为八大茶区;九之略,说明可省略的茶具;十之图,则论及将茶事以素绢书之事。

《茶经》是中国第一部总结唐代及唐代以前,有关茶事的来历、技术、工具、品啜之大成的茶业著作,也是世界上第一部茶书,它使中国的茶业从此有了比较完整的科学根据,对茶业生产与发展,产生了极大的作用,堪称一部茶道的百科全书。

鉴茶、评泉、煎茶专家

陆羽不但善于鉴茶、评泉,他同时也是一位煎茶专家。据《记异录》记载,唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶,宫中也常常有一些善于煎茶的人供职。有一次,竟陵智积禅师被请到宫中。代宗皇帝命宫中煎茶能手用上等茶叶煎出一碗茶,请智积禅师品尝。智积禅师饮了一口,便不再尝第二口了。

皇帝奇而问之,智积禅师说︰“我所饮之茶都是弟子陆羽为我煎的,饮过他煎的茶后,旁人煎的便觉得淡而无味了。”皇帝听罢,默记在心,便派人四处寻找陆羽,终于在吴兴苕溪的杼山上找到了陆羽,并把他召到宫中。

皇帝见陆羽其貌不扬,说话有点结巴,但言谈中看得出他的学识渊博,出言不凡,甚感高兴,当即命他煎茶。陆羽用带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后,献给皇帝,果然茶香扑鼻,茶味鲜醇,清汤绿叶,与众不同。皇帝命他再煎一碗,让宫女送到书房给智积禅师去品尝。

智积禅师接过茶碗,喝了一口,连叫好茶,于是一饮而尽。他放下茶碗后,走出书房,连喊︰“渐儿(陆羽的字)何在?”皇帝忙问︰“你怎么知道陆羽来了呢?”积公答道︰“我刚才饮的茶,只有他才能煎得出来,当然是到宫中来了。”

陆羽的才华为唐皇所重,唐代宗曾诏拜陆羽为太子文学,又徙太常寺太祝,但陆羽均未就职。陆羽一生鄙夷权贵,不重财富,酷爱自然,《全唐诗》载有陆羽的一首歌,正体现了他的这种品质:“不羡黄金罍,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮登台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。”@*

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