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地瓜叶制茶 茶渣拌酱油新吃

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【大纪元2011年08月08日讯】台湾茶叶,在国际中赫赫有名,为了让喝茶有变化,桃园最近有业者研发,用普通的蕃薯叶,也可以拿来做成茶叶,甚至泡过茶后,剩下的叶子还可以拌着酱油,吃起来跟水煮的地瓜叶,味道也差不多,花样翻新,让人想都想不到。

满园的地瓜叶,在大太阳底下,更显得翠绿,过去在农村的餐桌上,再也平常不过,但现在不仅变成清粥小菜店的新宠,业者更是发挥创意,把地瓜叶依照制茶的过程,做成茶叶,喝起来的感觉,除了一般的茶香之外,还保留原有的地瓜叶香味。

地瓜茶叶没有咖啡因,不会有失眠问题,还可以直接干吃,特别的是,泡过的茶叶,当场淋上酱油后,仍然可以当场吃,还真是一点也不浪费,不过地瓜叶水分多,要把它像一般茶叶烘干,还真的得花点心思。

结合精致的饮茶文化,跟平民化的地瓜叶,台湾人发挥巧思,要酝酿出地瓜叶的新生命。

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