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吃蔬食爱地球 酵素市场也看俏 

饮品上市后,也在与好友合资的蔬食餐厅中上架销售,詹绣月说,因为在自己身上试验成功,希望能分享更多人,摆在自家店面销售,靠口耳相传,相信可以帮助更多需要的人。(摄影:黄玉燕/大纪元)

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【大纪元2012年12月09日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)吃蔬食、爱地球,加上身体环保议题正夯,带动一波“酵素”商机,台湾在1980年代,已将生物科技业列入八大重点科技,到2011年,“食品生技”产业产值已居整体生技产业之冠,总产值超过2,000亿以上。而“酵素”领域的研发工作,更是不断推陈出新,近年在保健市场中,有了亮丽表现。

根据报导,东方国家的保健食品,主要以肠胃调节与抑制老化为重心,而酵素所针对功能,即是增强免疫力、抗氧化等;因此如何在国际市场占有一席之地,有学者提出,若能以东亚人膳食营养为基础,策略性的开发适合东亚人膳食营养型态的保健食品,再透过设计自有品牌,也能与西方市场做出明显区隔。

但除了研发制造,如何利用有效的通路推广,让辛苦研发的产品行销可以顺畅,买到的顾客都能得到助益,也是各凭本事。

一位从制造业转战保健食品业的詹绣月,因长年劳累,身体每况愈下,偶然饮用天然酵素,加上全蔬食餐饮,让体力有了改善,于是兴起了改行的念头。但在尝试找寻酵素改善身体的过程中,也并不顺利,原因在于大多数酵素,酿制食材以单一成分居多。

当食用多种素材酵素,让虚弱的身体获全面改善后,詹绣月开始寻求嘉义知名生技公司的协助,开发出成分包括蔬菜、水果、菇类和中药材等百种材料的酵素饮品,并在今年上市,也因为原料都来自在地,詹绣月说,食材不仅新鲜,更能压低成本,回馈顾客。

饮品上市后,也在与好友合资的蔬食餐厅中上架销售,这种结合蔬食餐厅的行销模式,巧妙地连结了信仰与生活,期望能在蔬食市场中,以身体环保议题打开酵素市场的一片天。詹绣月说,因为在自己身上试验成功,希望能分享更多人,摆在自家店面销售,靠口耳相传,相信可以帮助更多需要的人。

(责任编辑:罗令尹)

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