芒果夹心新口味 美商扩展海外市场

零食改头换“味”,销售量大增

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【大纪元2012年05月19日讯】(大纪元记者秦飞编译)俄罗斯人喜欢吃鱼子酱和螃蟹味的乐事(Lay’s )牌土豆片(洋芋片),中国人喜欢在奥利奥(Oreos)饼干中加入芒果和橘子口味夹心。而在西班牙,人们通常将凯洛格(Kellogg)全麸麦片洒在热咖啡中,而不是冷牛奶。

《美联社》报导,美国人在吃最喜爱的零食时有自己的口味。但美国的吃法并不一定适用于其它地方。

长期以来食品制造商一直致力于使他们的产品符合当地口味,现在调配当地的配方比以前更重要。由于发展中国家——如中国和印度,对美式快餐需求量增加,因为他们的工作时间加长,没有时间做饭。但更主要原因是在美国的销量增长趋缓,零食生产商逐渐寻求开拓海外市场。

据市场研究公司Euromonitor调查,过去两年内美国零食产业的增长基本持平。同时,中国、巴西和俄罗斯的销售总和在2010年上升了15%,去年上升了11%,达170亿美元。这是美国市场的近一半,但这三国的销售量仍在增长。

零食制造商面临的挑战是,不同国家的消费者有着不同口味。例如卡夫食品公司(Kraft Food )旗下的奥利奥饼干,在1996年进入中国时,其在美国大受欢迎的香草奶油夹心巧克力饼干却不被中国人完全接受。

2006年卡夫公司开始推出奥利奥夹心酥(wafer),这种饼干在亚洲很受欢迎,他们的目的是帮助中国消费者熟悉其品牌。3年后,公司决定更进一步。

卡夫与一组国际品尝专家合作,来找寻中国人喜欢的口味。通过研究,厂商们了解到中国人不喜欢零食做的像美国那样大、那样甜。因此公司重新调整了配方,制造出尺寸较小、不太甜的饼干。

但这并不是公司的最后举动。他们增加了一种绿茶冰淇淋口味,绿茶饼干销量很好,一年后,卡夫推出了一连串亚洲流行的口味——覆盆子和蓝莓、芒果和橘子等。

结果在过去5年中,卡夫的销量平均每年上升60%。奥利奥现在是中国非常畅销的饼干品牌,其市场份额高达13%。

卡夫公司在全球80多个国家有营销点,他们在其它零食种类上也采取了类似方法。在墨西哥他们推出了热带水果风味,如罗望子和橘子味,以及芙蓉花口味。自公司在2006年推出符合当地口味的零食后,其全球销量增长了近一倍,至10亿美元。

全球最大的早餐麦片制造商凯洛格公司(Kellogg)也在试图增长海外业务的同时,加强了针对当地口味的努力。

该公司的产品已出售到超过180个国家。在欧洲,凯洛格多年来就像在美国一样推销其产品。但他们没有考虑到当地很多人在早晨不喝冷牛奶。

现在,在电视中出现了全麸麦片浸泡在热咖啡中的广告。凯洛格说这种营销手段引起了“极大的效果”。该公司旗下有奇宝(Keebler)、Cheez-It和Kashi等品牌。

百事公司(Pepsi)也有着同样经历,去年该公司的国际零食销售收入首次超过了在北美的收入。为达到这一目标,百事公司曾必须调整其配方。

2005年百事的食品部开始寻求使旗下的乐事土豆片更符合俄罗斯本地口味。他们发现在俄罗斯东部,鱼类占据饮食的一大部分,所以他们在2006年发明螃蟹味土豆片。现在这是俄罗斯第3大最流行口味。

“红色鱼子酱”口味在莫斯科最受欢迎,当地的鱼子酱极为流行。“酸黄瓜”是俄罗斯传统开胃菜,他们去年推出了酸黄瓜味土豆片,目前是第4大流行口味。其它受欢迎的口味包括洋葱、培根、“酸奶和草药”。

种种创新获得了回报﹔过去5年中乐事在俄罗斯的销量翻了一倍。但经典乐事口味——美国人的最爱——却不受俄罗斯人欢迎。

(责任编辑﹕白玉)

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