历代茶具演变

古芳子

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茶叶和茶具总是相得益彰、珠联璧合,北宋范仲淹:“黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起。”这是赞誉宋代点饮末茶时,茶器的优美来烘托新茶的鲜嫩、怡人;茶案上选用一套白如玉的景德瓷茶具,或置上宜兴紫砂壶配上明式瓷瓯,冲泡香高味醇、泡水细长的上等茗茶,此时才能同时表现茶汤的色泽,山林的芳香和清雅的味韵,大大提升品茶的意境和生活艺术的内涵。

中国茶具制作的材质,自古以来有陶、瓷、玉、石、金、银、铜、锡、玻璃、漆器等,但从古至今使用最广泛而深入的还是陶与瓷。综观中国历史上各时期的陶瓷茶具之概况,唐代以前陶制茶具称做“缶”,缶既来盛茶,亦作为其他饮品之器皿,于茶并无专用。

大约在东汉至晋代,浙江的青瓷窑口已具有相当规模的发展,当时流行鸡首流子(壶嘴)的茶壶,此时的北方也相对的发展迅速,大唐时期尚饮饼茶,盛茶汤用茶碗,陆羽《茶经》所称“邢瓷类银,越瓷类玉”、“邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿”,当时流行的茶碗只以青釉与白釉两类,这些专用精质的青白釉碗,定下了千古华人饮茶的标准形色。

中国陶瓷业的发展到了宋代达到顶峰,全国形成官窑、哥窑、汝窑、钧窑、定窑五大名窑,除了青白釉色外,又开创了黑釉、酱釉、玫瑰釉、紫丁釉及多种彩釉,增益了茶具高雅鲜丽、光彩夺目的形制和色彩,也奠定了日后中国茶艺深广的发展,乃至影响日本茶道、韩国茶礼,日、韩茶具的形制与釉的呈色受到中国深远的影响。

时至今日,台湾陶艺业者对茶具的努力有目共睹;日韩茶具大都遵循古制,中国大陆经历文革破四旧的关系,茶具在陶瓷业的发展上,大都只能守成,五大名窑虽有生产,但由于资讯不自由,茶具的制作未能融入现代生活。

本文转自229期【新纪元周刊】“特别企划”栏目

http://mag.epochtimes.com/gb/226/index.htm

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