麻糬达人拼场 融入族群元素

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【大纪元2012年09月09日讯】(大纪元记者施芝吟台北报导)台湾的米食文化悠久,米食延伸的点心小吃也是行销国际的重点,尤其到了节庆期间,米食相关的点心麻糬、米香等,都是最应景、也是最对味的米食伴手礼。台北市政府在花博举行为期2天的“麻糬大奖赛”,来自各地的麻糬达人纷纷到场较劲。其中更有参赛者将台湾茶叶融入麻糬中,更具风味,获得最佳特色奖。

评审长李德全表示,有参赛者把客家元素跟茶叶融入麻糬中,相当有特色。

石碇阿嬷手工麻糬把东方美人茶磨成粉,再加入麻糬中。至于为何想将茶叶加入麻糬中,65岁的阿嬷说,只想推广传统味道台湾茶叶,她强调,糯米跟茶叶比例要抓很准,否则麻糬会过苦。

参赛者阿缎姐获得“最佳特色奖”,创意麻糬她选用客家食材水、香葱油,将麻糬、马蹄及绞肉加在一起,再下去炸,最后沾香葱油吃,很美味,她强调,香葱油代表客家,绝对不能缺少的东西,因此她将麻糬取名为“客家本色”。

来自高雄的阿棉麻糬获得“最佳创意奖”,阿绵说,从报名到比赛结束,只告诉自己“尽心尽力做到最好,把简单东西认真做好”,不敢相信有机会能站在台上受奖,还满开心的。她强调,上比赛台前接到老顾客的加油讯息与关怀超级感动哭了,真的很谢谢支持阿绵麻糬的客户。◇

(责任编辑:敏清)

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