【大纪元2013年01月13日讯】花莲地区盛产文旦柚，但采收季节常有台风侵袭，加上有时因节气与成熟采收时间无法配合，导致柚农收益受影响，花莲县政府农业处去年12 月与12 家糕饼业者合作，利用文旦柚研发柚子酥、柚子蛋糕等各式糕饼，县府也大力推广，爽口清甜柚子酥成为花莲新兴伴手礼。
县府农业处长张智超表示，与糕饼业合作研发柚子酥，外皮香酥、入口即化，美味酥甜不输时下风行的凤梨酥；另外，透过柚子酥的推广，协助柚农在产量过盛时，冷藏保鲜再加工成产品，让农友收益增加。
花莲县健康美食协会副理事长刘瑞祺表示，花莲糕饼师去年开始就一起较量柚子酥的创意风味，联手创新25 种加工品，其中包括柚子酥、柚子蛋糕、柚子饼干、柚子羊羹及柚子茶等，做成很有台湾味的茶点；刘瑞祺还有撇步教大家，他说，“利用柚子酸甜杂陈独特味道，再搭配台湾高山乌龙茶，更为爽口﹗”
柚花入春茶 柚香茶香气独特
花莲瑞穗乡也是台湾著名产茶区，常有茶农将柚花和春茶一起烘焙，制作出带有柚花香气的茶，让喜爱喝茶的民众，品尝不一样花茶。
茶农高肇昫说，柚香茶的特色是“3 分花香、7 分茶香”，茶叶的基础要好，品种包括金萱茶、大叶乌龙品种，加上柚花，香气进一步提升，好的柚花茶品质稳定，香气会久久不散。◇
