site logo: www.epochtimes.com

入冬汤包热销 自煮粉姜可替代

人气: 22
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元11月8日报导】(中央社记者杨淑闵台北8日电)天气没真的冷,但冬令进补已盛,近2周就有量贩卖出2000包麻油鸡等汤包;但食不安,想自己煮老姜又涨;农委会说,家用购买老姜的市场拍卖价已涨近1倍,可改用粉姜加量替代。

老姜货不足价涨,连连锁餐饮业者都喊吃不消。农委会农粮署表示,主因是前年姜的价格不好,去年12月起的栽种期,相关栽种量才会减少,以致于现在入冬所需老姜缺货价涨。

不过农粮署认为,整体姜的市场,有7成是营业用,大型连锁餐饮多采契作收购,因此餐饮的供应量及价格没受影响,业者购入价格每台斤仍是新台币50、60元;涨的是另3成的市场,即一般民众零买的市场批发价,每台斤已来到80、90元,甚至是100元。

农粮署指出,其实一锅麻油鸡用不到几片老姜,并不会占去一锅汤多少成本,若仍花不下钱买,又或者买不到,可以改用栽种时间短些的粉姜,只要多用几片,口感可以跟用老姜一样。

农粮署补充,姜主要产自嘉义及台东,每年12月到隔年的4、5月栽种;若是12月栽种,隔年入冬11月收成的种足1年,就是老姜、或称姜母,早点的7、8月采收则为粉姜,再早些的隔年4、5月采收就是嫩姜。

而量贩目前老姜售价分别为,家乐福300公克特价49元、原价59元;大润发则到18日,300公克59元;爱买1公斤60元;全联由太麻里产地直送的价格600公克69元,另一款200公克39元。

尽管食不安,但台湾消费者入冬喝汤进补已成习惯;家乐福就说,近2周已卖出2000包加热就能食用的汤包,包含当归、香菇、大蒜及麻油鸡等口味,每1公斤装售109元;爱买则自12日起将推出9折特价,初估每包也可自100余元起。

大润发则有5款汤包推出特价,随重量不同,价格不一,最小单位300公克59元,1000到1200公克装约99到100多元。全联也推出3款特价汤包,其中姜母鸭1000公克119元。

评论