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研究:中年摄取动物蛋白 癌症风险增四倍

苏云

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【大纪元2014年03月14日讯】(大纪元记者苏云编译报导)由于现代罹患癌症人口愈来愈多,南加州大学(USC)的科学家为了解食物与健康的关连,进行了一个长达18年的追踪调查及实验,结果发现人过中年后摄取高动物蛋白恐增加四倍罹癌风险。

生活科学网站(Live Science)报导,研究员调查了6,000多位年龄介于50至65岁之间的人,对他们的健康和饮食进行追踪,发现食用动物蛋白较多的人罹患癌症风险增加。研究员发现死于癌症的人,普遍多食用动物蛋白,若和低动物蛋白膳食者比,患癌症的风险可能增加四倍。

为了更深入的了解蛋白质的消耗和癌症之间的关系,研究小组进行了小鼠和人类的另两项研究。第一项研究员给小鼠注射皮肤癌细胞,发现肿瘤更可能生长和存活在吸食高蛋白质小鼠的身上。第二项研究员观察了2,000人,从得到的数据发现,高动物蛋白膳食者死于癌症,大约高于低动物蛋白膳食者9%。

因此研究员无论是在老鼠或人类身上发现,增加罹癌的风险因素,归咎于体内生长激素IGF-1水平提高所造成,生长激素IGF-1过高可能对中年人更有害。

该研究的结论公布在《细胞代谢》(Cell Metabolism)期刊上。研究员对“高蛋白食物”的定义是,至少20%的热量源自蛋白质。研究人员建议中年人每日大约可吃每公斤体重0.8克的蛋白质,最好从植物取得蛋白质,因植物蛋白不会刺激人体的生长激素

研究员补充说,不同的年龄阶段,有不同的饮食需求,在大幅改变饮食之前,应多询问医生和保健专家。

(责任编辑:张东光)

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