【大纪元2014年07月27日讯】我来这家餐厅吃饭都十几年了，食物一直很棒！份量也很大！—Yae J.
烤羊肉十分完美，不干，记得沾白酱吃哦！——Gary C.
纽约最佳烤肉(Kabab)！——Sam Y.
（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）提起烤肉，也许我们的脑海里立刻会浮现出美国的大块烤牛排和韩国薄薄的烤肉片，很多华裔可能并不知道烤肉也是阿拉伯世界里非常著名的美食之一。阿拉伯语里烤肉就是“Kabab”，译为“烤爸爸”。这种烤肉以羊肉、牛肉和鸡肉为食材，大块肉并不添加任何调料，附着在铁签上去烤烧，待烤好后，可根据喜好自己添加酱料，原汁原味，满口留香。
25年历史 纽约唯一
法拉盛繁华缅街，餐厅林立，老店关闭，新店开张，常换常新。“Kabul Kabab House”（喀布尔烤肉店）屹立在缅街街头，至今已有25年的历史。老板Omar Mosaver先生出身餐饮世家，父亲早年来美创业，家族在纽约同时经营4家餐厅，Omar先生说：“我很喜欢餐饮工作，我的梦想是未来要开10家餐厅，让更多人能够享用到正宗阿富汗美味。”
进口食材 开放厨房
为保证真正阿富汗风味，“Kabul Kabab House”餐厅的很多食材都是从中东进口，材料经过统一处理和严格管制。米饭都是选用世界上最为昂贵的稻米——Basmati，Basmati是一种比泰国香米更美味的著名香稻品种，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气，且黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。
餐厅开放式的厨房，采用透明玻璃隔开，所有食材和料理过程都可以看得清清楚楚，一排长长的烤肉架红红火火，眼见大串的羊排、鸡排和牛排渐渐变色，香气升腾，却闻不到一点油烟味。
中东烤肉 原汁原味
Omar先生介绍说：“中东菜最有名的就是烤肉（kabab），将羊肉、鸡肉、牛肉和鱼类与蔬菜、水果交错串插，一起烧烤，再沾上由酸奶、橄榄油、柠檬汁、大蒜等制成的酱料，醇香爽口又不油腻，配上美味的Basmati米饭，所有味道在口中融合，滋味绝妙。”
中东开胃菜的吃法非常自由，可以单吃，也可以包在中东特色的披塔饼（Pita）中， 披塔饼是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。饼有带馅和不带馅两种。但不管是哪一种，烤熟的饼香气扑鼻，夹烤羊肉吃和单吃都别具风味。
多家赞誉 食客好评
“Kabul Kabab House”服务社区25年，“Time Out New York”、“Daily News”、“ New York Newsday”等媒体都曾广为推荐，食客好评如潮，Yelp网站4星评价，为强力推荐餐厅。Omar Mosaver先生介绍，用白酱（酸奶制成）和香料烹煮的茄子泥开胃菜华人非常喜欢。
为了让更多华人朋友来品尝正宗阿富汗美食，Omar先生特别为前去用餐的大纪元读者提供免费开胃菜一份，并且午餐时间还可以享受立减$5的优惠。请在点餐时出示报纸或告知从大纪元 (Epoch Times)上了解的信息。
◆Kabul Kabab House喀布尔烤肉店
地址：42-51 Main St,Flushing, NY 11355
电话：718-461-1919
网站：www.kabulkababhouse.com
营业时间：11:00am-11:00pm （7天营业 ，只收现金）
（责任编辑：洪英）
