休城私家菜园兴旺 医院倡导种菜养生

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【大纪元2014年08月14日讯】(大纪元记者余欣然美国休斯顿编译报导)对众多华裔家庭来说,在自家后院开垦土地经营一个小小菜园早非什么新鲜事。有趣的是,越来越多的西方人也开始加入这浩浩荡荡的种菜大军。休斯顿安德森癌症中心更身先士卒,开辟医院菜园,向病患和员工倡导种植蔬果的诸多益处。

放着黑黝黝肥沃的土壤不用,尽长些不开花不结果,还得定期修剪的小草简直是浪费资源。休斯顿居民William Birch对这个在华人社区较为流行的观念颇有些共鸣。两年前在River Oaks社区购买了一栋联体别墅后,他突发奇想要让自己的前院看起来与众不同。

“我问自己难道真的要每周花钱请人来打理草坪么?可否换个花样?”很快在一个园艺展览会上他遇见Edible Earth Resources,一家提供私人菜园服务的专业公司。两方一拍即合,于是,Birch先生的前院渐渐展现出一派别致的田园风情。各类香料、蔬菜、水果在Edible Earth Resources公司的精心照料下,碧绿生青,硕果累累。

菜园大部分收成由Birch自己享用,园艺公司则以降价服务换取剩余蔬果,再转卖给当地饭店。 Edible Earth Resources公司创始人Dany Millikin介绍说自公司2007年成立以来,“明显感到菜园需求增多,人们普遍希望开垦自己的菜地,收获比超市更为新鲜的高品质蔬果。”不仅如此,许多饭店也开始计划种植私人菜园。

非营利园艺机构Urban Harvest的总监Carol Burton表示她深有同感,人们逐渐认识到新鲜蔬果的营养价值。体验有机蔬果的醇正甜美香味和丰富营养成分让大家对有机菜园愈发感兴趣。 “一个水果或一把蔬菜被采摘以后,仍旧有生命力。它们在货架上待的时间越长,维他命损失就越多。”

位于休斯顿医学中心的安德森癌症医院今年春天在院内开辟第一个有机菜园,“健康生活园地”。而今园内的小番茄、西葫芦、青辣椒、紫茄、九层塔和迷迭香在车水马龙,素有小市中心之称的医疗重地茁壮成长,青翠欲滴,水灵灵生气盎然。

医院专家认为种菜本身亦不失为一项有益身心健康的活动。挖土,施肥,除草有助舒活筋骨。菜园里绿叶婆娑,草虫齐鸣的自然景致以及泥土的芬芳也会令人身心舒畅,帮忙解压,愉悦心情。辛勤耕耘之后丰收的喜悦和新鲜蔬果的美味更不在话下。

医院内的营养学专家不失时机采摘菜园蔬果为病患示范如何烹饪健康菜肴,同时鼓励患者亲自照顾花园或者菜园。他们认为“你的园子管理时间越久,心理疾病例如忧郁症,悲伤情绪等产生的机会就越少,疲劳感会减轻,记忆力也能够增强。”

(责任编辑:王梓)

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