【玩料理】五彩凉面

作者:家和

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凉面是夏季里普受热爱的一道便餐,但是市贩的凉面常有不符合卫生的情事。在家里运用一些新鲜清脆的蔬菜,加上浓调味酱,一道风味佳又不用开炉火的轻料理就完成了!

【材 料】2人份
一、主材
熟中华油面 300公克
甜红椒 1/2个(丁切)
洋葱 1/4个(丁切 泡凉开水)
熟毛豆仁 一匙

二、调味料
调味酱:芝麻酱 2大匙
日式猪排蔬菜酱(日式炸猪排沾酱) 2大匙
美乃滋 1大匙
(香油  1小匙随意)
熟黑芝麻 1小匙
乳酪粉 随意

【作 法】

1、面放碗中,上摆上红椒、洋葱、熟毛豆仁等材料。

2、调味酱调匀。喜爱香油的浓香就加上1小匙香油。

3、将调味酱洒上面、洒上乳酪粉、黑芝麻粒。

【小玩意】

* 买冷冻熟毛豆,解冻取仁。

* 红椒若经过烤箱烤至表皮变黑会变软甜,去皮后适合喜爱软口感者。

* 油面也可以在热水里川烫一下捞起来,去油,更能掌握卫生。

* 洋葱丁泡水放冰箱,去辣涩,口感更爽脆。@*

责任编辑:郭欣

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