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missKOREA 感恩节大餐

五色食材 五味俱全 药食同源 健康滋补

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【大纪元2015年11月21日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)“秋夕”(Chuseok) 是韩国人最大的节日,这一天,韩国人会举家团聚在一起共享美食,异乡漂泊的孩子会回乡探望父母,这也是韩国人庆祝丰收的节日。因此“秋夕”又称为“韩国感恩节”,韩国人的假期表上也把“秋夕”的英文写为“Thanksgiving Day”。

相对于美国人过感恩节吃火鸡和南瓜,韩国人过感恩节要吃松糕 (Songpyeon)品米酒,位于曼哈顿的missKOREA韩餐厅,在即将来临的节日为各族裔民众精心准备了健康滋补的宫廷级料理。如果您是亚洲的胃口,吃不惯火鸡,那么你一定会被“安东蒸鸡”的醇香打动;如果您吃腻了普通的韩式BBQ,那么只在高档西餐厅里才能品味到的干式熟成牛排放到韩式烤炉上,软糯嫩滑的口感会达到您意想不到的极致;选用五种调料、五种颜色的不同食材焖制出的牛排,更是达到了“药食同源”的功效。

missKOREA老板Sophia Lee女士。 (Samira Bouaou/Epoch Times)
missKOREA老板Sophia Lee女士。 (Samira Bouaou/Epoch Times)

missKOREA老板Sophia Lee女士介绍说:“韩国人很重视感恩节,这一天不仅要享用美食,更重要的是体验家人团聚的时光。记得当年在韩国,带着儿子回家乡看父母,原本2个小时的车 程,因为太多的返乡车流而塞车,要开上20多个小时,但是这段时间并没有浪费,反而可以充分享受和儿子相处的快乐时光,平日母子交谈不超过半小时,而恰恰 在每年的这一天,可以共处20多个小时,畅谈心里的感受,分享彼此的快乐。又一年感恩节来临,我们会准备最丰盛可口的美味,希望家人亲朋在此相聚,铭记幸福时刻。”

安东炖鸡 五味调料 药食同源

“安东炖鸡” 是从庆尚北道安东传来的料理,在1980年代安东市场的鸡肉城,有人发明在炒鸡肉时加入许多材料一起拌炒,于是诞生了如今深受大众喜爱的“安东炖鸡”。鸡 肉和各式各样的蔬菜、冬粉,加上甜甜的酱汁,大火炖煮,味道清淡一点也不油腻,入味的鸡肉和蔬菜,冬粉更吸满各种食材的好滋味,吃一口,舌尖能感受到所有食材融合在一起均衡和谐的美味。

安东炖鸡 五味调料 药食同源。(Samira Bouaou/Epoch Times)
安东炖鸡 五味调料 药食同源。(Samira Bouaou/Epoch Times)

老板Sophia介绍说:“韩国料理向来讲究“药食同源”,我们做“安东炖鸡”的酱汁是选用了蜂蜜、胡椒、肉桂、大蒜、生姜等药材调料,然后慢火熬煮了5、6个小时,这样做出的炖鸡,不仅美味,而且非常适合冬天温胃暖身、养颜滋补。”

酱焖牛排 五色食材 松软鲜嫩

提起纽约的韩餐,无论是味道、品质、服务、还是传统韩国文化的氛围,missKOREA都是界内的翘楚。用特制瓷器腌制牛排是 missKOREA 的一大特色。酱油、梨汁、糖等美味调料腌制的上等牛排放在特制的瓷器里酿制48小时,酱料充分入味,牛肉质地变得很软,口感香醇浓郁,甜味也深深进入排骨内,美味香醇!

酱焖牛排 五色食材 松软鲜嫩。(Samira Bouaou/Epoch Times)
酱焖牛排 五色食材 松软鲜嫩。(Samira Bouaou/Epoch Times)

Sophia女士介绍说:“韩国料理很讲究食物颜色搭配,认为不同颜色的食物提供不同的营业。这碗“酱焖牛排”就添加了5种颜色的食材——大枣、胡萝卜、土豆、青椒和年糕,不仅看起来让人食欲大增,而且营养非常均衡。 ”

熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢

韩式烤肉一直是大纽约的人气餐,missKOREA也是每个座位都有烤炉的唯一餐厅。在人们已经熟知了普通韩式烤肉的今天,missKOREA将只有在高档西餐厅才会吃到的昂贵干式熟成牛排(Dry-aged beef)带到了韩餐厅。

熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)
熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)

熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)
熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)

Sophia介绍说:“干式熟成牛肉,通过自然发酵,然后风干,熟成过程中肉汁浓缩进肌肉纤维组织中,也让油花分布更集中,这种方式非常难,不是容易做出来的,一般超市也买不到。而且牛肉在熟成过程中会减重很多,所以价格非常昂贵,我们想让客人享用更高品质的美味,所以选用了四周干式熟成牛肉。尽管进价很贵,但是我们以和Prime优质牛肉同样的价格提供给客人。”

利用牛肉本身的天然酵素熟成的牛肉,保留了甜美肉汁,肉香变得更加集中,牛肉表面脆度融合内部细致柔嫩度,口感独一无二,绝对使人吃了还想再吃!最为与众不同的是,在西餐厅吃熟成牛排都是已经做好的,在missKOREA,客人可以自己烧烤,而且还有三种酱料可供选择。

◆missKOREA
地址:10 W 32nd St, New York, NY 10001
电话:(212) 594-4963
网址:www.misskoreabbq.com
7天24小时营业

责任编辑:王慧莲

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