【大纪元2015年12月10日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）冬季是高丽菜盛产季节，品质好价钱又便宜，农粮署为了让民众餐桌上的高丽菜色更丰富多元，10日邀集全国各农会家政班在草屯镇农会家政美食馆展示几十道创意料理，并由傅培梅得意门生洪淑姿教导高丽菜封的作法，在活动后整理成高丽菜百变食谱，推广到各家庭。
今年受苏迪勒、杜鹃台风等接连天然灾害影响，导致8-10月间高丽菜供应量大幅减少，菜价上扬，目前复耕的高丽菜已自12月起开始采收上市，依台北果菜批发市场12月1日至8日平均交易价格每公斤10.5元，已回到合理价位，正是尝鲜季节。
农粮署署长李苍郎表示，高丽菜封虽然是阿嬷时代的料理，但是透过名厨的指导及农会家政班的推广，一定可以让民众体会高丽菜封是一道“轻松煮好幸福”的家常料理，简单又营养，因此他推荐给消费者在高丽菜盛产时多烹调供家人享用。
洪淑姿指出，香菇高丽菜封作法很简单，先将香菇洗净、泡软，挤干水分，分切2～3小块，高丽菜整颗洗净切去蒂头，接着炒锅烧热，淋二汤匙油，爆香香菇，改小火淋素蚝油或酱油，炒香后，淋一碗水煮滚，再将高丽菜蒂头朝下入锅，卤半小时至软透即可起锅洒上香菜食用。
活动当天也邀集全国各级农会家政班成员在现场展现高丽菜创意料理，几十种菜色摆满会场的大长桌，草屯镇农会将这些高丽菜特色料理整理后将成为台湾百变高丽菜食谱，推广至全国，提供民众参考利用。
嘉义县朴子市农会在现场展示的高丽菜创意料理是“泡菜宝斋盒”，家政指导员陈玉燕表示，因为一般的高丽菜创意料理都以荤食为主，较缺乏素食料理，因此由家政班研发出纯素的“泡菜宝斋盒”，让全国民众可以有更多元的选择。
责任编辑：李薇
