吃印度菜 试试泥炉炭烧这一味

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【大纪元2015年12月15日讯】以前在新加坡时的邻居,是印度人,隔天会煮味道浓郁的印度菜香,飘进我房间好久不散。对我这样的中国人,实在是神秘和刺激。每次经过林林总总的印度餐厅,只是隔墙听着神秘的音乐,浓烈香味飘出来,很好奇,却从未尝试迈进。

搬到湾区后好友说,你一定要尝一下这家旧金山湾区印度餐馆。于是那天中午我们来Roti。

店里正放着明亮轻柔的交响乐。餐厅还里有一个可以品尝来自欧洲,南美和本地NAPA的葡萄酒的小酒吧。二楼则是是私密的用餐区。精致典雅的气氛,令我一下子喜欢上这个环境。

Roti印度餐馆的内部用餐环境。(李欧/大纪元)
Roti印度餐馆的内部用餐环境。(李欧/大纪元)

TANDOORI CHICKEN  泥炉炭烧鸡,冒着烟的铁板上是金红灿灿的鸡肉。扑鼻而来的香味令人马上开胃!这道菜,外脆里嫩。

TANDOORI CHICKEN 泥炉炭烧鸡。(李欧/大纪元)
TANDOORI CHICKEN 泥炉炭烧鸡。(李欧/大纪元)

TANDOORI CHICKEN 泥炉炭烧鸡。(李欧/大纪元)
TANDOORI CHICKEN 泥炉炭烧鸡。(李欧/大纪元)

TANDOORI PRAWNS  泥炉炭烧虾,先用姜黄和姜煨后,再用炭火慢慢烤熟。保留了鲜虾的清甜,在微妙香料的作用下有烟熏虾的烟韧。

TANDOORI PRAWNS 泥炉炭烧虾。(李欧/大纪元)
TANDOORI PRAWNS 泥炉炭烧虾。(李欧/大纪元)

GOAN FISH  果阿鱼  ‘GOAN ’是印度西南部一地区名,这道菜是专门给印度皇室食用的,由25种香草调味,口感润滑清香,皇室的经典菜肴!

GOAN FISH 果阿鱼。(李欧/大纪元)
GOAN FISH 果阿鱼。(李欧/大纪元)

CURRY NAAN  咖喱烤饼,一定要提到这个烤饼,很薄,很脆但又很软, 上面是一层淡淡的黄油,加上葱末和大茴香末等香料制成。

CURRY NAAN 咖喱烤饼。(李欧/大纪元)
CURRY NAAN 咖喱烤饼。(李欧/大纪元)

PALAK PANPER   农夫自制菠菜豆腐,是我们一致最喜欢的菜肴!菠菜先打碎后做成菜泥,和自家制的豆腐混合,调味后清爽开胃,和铺上面是生姜丝一起吃。这道菜有严格的工序程式。

PALAK PANPER 农夫自制菠菜豆腐。(李欧/大纪元)
PALAK PANPER 农夫自制菠菜豆腐。(李欧/大纪元)

DAAL  豆泥  西红柿丁、鹰嘴豆,洋葱、等蔬菜与咖喱及其他的香料煮成。配烤饼吃味道一流!

DAAL  豆泥  西红柿丁、鹰嘴豆,洋葱、等蔬菜与咖喱及其他的香料煮成。(李欧/大纪元)
DAAL 豆泥 西红柿丁、鹰嘴豆,洋葱、等蔬菜与咖喱及其他的香料煮成。(李欧/大纪元)

BASMATI  RICE   印度香米,我最喜欢的!特选的印度香米,混合几粒大茴香和珍贵的藏红花,米饭松香油亮。

BASMATI  RICE印度香米。(李欧/大纪元)
BASMATI  RICE印度香米。(李欧/大纪元)

遥远的印度盛产香料,光是咖喱就有几十种香料混合而成,其中很多是草本植物香料。我最喜欢姜黄粉,薄荷叶,酸子的香味,既有调味的作用,也有助消化,活血醒脑,富含维他命C,绝对有益健康。

印度菜肴。(李欧/大纪元)
印度菜肴。(李欧/大纪元)

ROTI家将香料微妙的调入到菜肴中,那种温软香甜而又独特的滋味,推翻以往我对印度料理全是香料不好吃的印象,以前总是觉得印度餐馆是那种一打开门就会咖喱味扑鼻而来,

但是Roti不一样,没有一点印度饭店的油腻,(他家使用的油是高级菜籽油)感觉仿佛令我穿越此地,去到了那个神秘的国度。原来,这印度的滋味就是不同凡响的呀。

温情人物:SUNNY
老板sunny以前到过很多的国家,来到湾区已有31年。自小热爱烹饪,跟母亲学习,不断研究.他说,印度菜的制作非常讲究工序,工序都不能错,否则影响口味。经营ROTI已有10年。他非常欢迎中国人光临品尝。

Roti印度餐馆的老板Sunny。(李欧/大纪元)
Roti印度餐馆的老板Sunny。(李欧/大纪元)

Roti印度餐馆
地址:201 E. 3rd Ave.
San Mateo, CA 94401

责任编辑:李欧

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