【大纪元2015年12月15日讯】（大纪元记者林文报导）美国一项新的研究表明，进食的时候计算咀嚼次数和总共吞了几口，持续一个月后体重会减轻。这个方法不用计算卡路里，只要进食的时候不看电视，不要聊天，专注于计算次数就好了。
杨百翰大学的威斯特（Josh West）教授指出，计算卡路里数既复杂又耗时，大多数人望而却步，不会真心想学。你要知道每种食物包含多少卡路里，你又吃了多少公克，你的身体每天又消耗了多少卡路里。
威斯特教授和同事招募了61名超重或肥胖的男性和女性。他们的年龄从18到65岁不等，也都表明他们希望能减重。研究人员对他们进行称重和测量。除水以外的所有食物或液体都应计算在内。志愿者在每次用餐后都记下咀嚼次数，每天结束时将总数回报研究人员。
减重不痛苦
一周后，研究人员把他们分成两组，一组将每天的咀嚼次数减少20%（吃到八成后不可再进食），另一组减少30%。在接下来的四周，志愿者们每天报告自己的咀嚼次数，并每周到实验室称重。四周后，两组参与者都平均减重约4磅（约合1.82公斤）。有趣的是，无论参与者将每天的咀嚼次数减少了20%还是30%，他们的体重减轻量都差不多。
威斯特教授说，研究结果表明，想减肥又嫌计算卡路里很麻烦的，计算咀嚼次数值得一试。他自己亲身实践这一做法已有三年，不但一开始时减掉的体重没有反弹，而且也没有影响他享受美食，因为在计算咀嚼次数，所以专注在饮食上面。
有配套措施
当然，威斯特教授还是有配套的措施，采用这个方法不代表你可以随便乱吃。要注意多吃蔬果和瘦肉。如果故意只吃糕饼和甜点，这个方法无法帮你减肥。研究的重点在于证实减少食物的摄取对减肥是有效的，不提倡挨饿，而是建议人们只需要在现在的饮食习惯下，透过计算咀嚼次数吃得更少一点。
此外，咀嚼会产生唾液，唾液中含有淀粉酵素，它能分解碳水化合物，咀嚼可以说是消化过程的第一步，食物咀嚼越细粒子越小，送到胃部就能胃酸和消化酶充分产生作用，达到最大的效果。食物未经咀嚼粒子很大，胃部为有效的分解食物，会产生大量的胃酸来消化，消化时间会拉长，胃肠相对的吸收得越多，人就越胖。
进食的时间
人吃饱了，脑部也要在十分钟后才能接收到饱的信息，因此习惯狼吞虎咽进食的人，会因吃了过量食物而致肥。计算咀嚼次数这个方法，会将进食的时间拉长，饱足感开始送达脑部时，少吃一些也不会觉得难过或不舒服，这就达到减肥的目的。＃
责任编辑：茉莉
