华府午餐经济 餐车文化正夯

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【大纪元3月15日报导】(中央社记者郑崇生华盛顿14日专电)若夜市小吃是台湾美食的特色之一,行动餐车则可谓美式饮食文化的特殊风光。美东不少大城市这几年也兴起餐车风潮,华府就是其一,亚洲食物也渐成为这类移动美食的主角。

餐车在美西盛行多年,不少台式餐饮也借此打响名号,美东大城如纽约早有这类移动美味,而联邦政府机关林立的华府,这几年也谓为风潮,尤其主攻午餐经济。

以华府市中心的法拉加特(Farragut)公园四周为例,在规定的时间上午11时至下午2时,以及规定的地点,马路一旁会停满各式餐车,除价廉、物美、选择多,更重要的是,趁午餐时间离开办公空间喘口气,是华府上班族选择餐车美食重要原因,尤其夏天时的午餐时间,公园常挤满各种手捧餐车美食的男女老少。

美式餐车不只卖汉堡或热狗而已,如同电影“五星主厨快餐车”的主角,卖着古巴三明治,包括日式便当、韩式美食及越南法棍三明治,一辆辆满载不同饮食文化的餐车聚集在法拉加特公园,餐车不但为城市风光更添多元风貌,也展现美国这个民族大熔炉在饮食上的多样。

新移民追逐美国梦,若从餐车卖家乡味着手,一辆标准餐车配备约8-10万美元起跳,而美国对餐饮业的管理有严格规范,就连餐车也不例外。

不久前,白宫附近发生餐车失火爆炸意外,让正要出门的美国总统奥巴马改变行程,美国规定餐车除要申请专门执照,各州及地方政府也会对餐车的冷冻、排烟及消防配备有不同要求,有的州甚至强制餐车配备GPRS设备以便追踪管理,更不能随处停放贩卖。

餐车业者也有自己组织及行销方式,透过手机应用程式及网路行销,有的业者更因料理美味而有“跟着餐车跑”的追随者、进而开起店面;也有些情况相反,因餐厅太热门而增加经营午餐经济的餐车美食。

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