芝加哥Garrett爆米花不为人知的秘密

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【大纪元2015年03月12日讯】(大纪元记者温文清芝加哥报导)Garrett爆米花65年来一直备受人们喜爱。店里经常是排着长长的队伍,走出店外的人手上沾满橘黄色的cheddar奶酪,拿着一袋又一袋的爆米花,然后忍不住在一天之内就把它全部吃完。Garrett爆米花来自威斯康辛的Garrett家族,发展成芝加哥的特色食品,并在全世界设立30多家分店。不妨一起来看一下它有什么有趣的秘密吧。
  
 1. 起初的质量控制意味着要吃黄油
  
爆米花的秘方来自Garrett家庭成员之间的一场比赛,1949年他们从密尔沃基的老家搬到芝加哥设立第一家分店,60多年来一直沿用最初的配方。Garrett家族的成员轮流进行搅拌,并品尝各种用料是否足够新鲜,而黄油就是其中的一种。

 2. 针对特殊场合制作的爆米花球
  
爆米花球是用液态氮将爆米花黏在小棒上急冻而成,在芝加哥美食节上就有制作。

 3. 备受名人追捧

  . 奥巴马总统在副总统拜登生日时送了他一罐Garrett爆米花;

  . 奥斯卡影后荷莉‧贝瑞(Halle Berry)在脱口秀节目上说,她不需要先生,只需要Garrett爆米花;

  . 碧昂丝在Instagram上的一张Garrett爆米花照片有50万人“Like”。

  . 为了纪念动画片《辛普森一家》第500集,Garrett专门制作了辛普森主题的锡桶。
  
 4. 著名的Garrett Mix竟是粉丝原创
  
在Garrett最初的菜单上,焦糖口味和Cheddar奶酪口味是分开的。大概是在1977年,有的顾客开始各买一袋,再单独要一个空口袋自己混合,著名的Garrett Mix就这样诞生了。

 5.“ Chicago Mix”被明尼苏达一间糖果公司抢先注册
  
Garrett的焦糖/Cheddar奶酪混合口味原本叫做“Chicago Mix”,结果在1992年,明尼苏达州的一间小型糖果公司抢先注册了这一名词,竟然还起诉了Garrett,因此现在的焦糖/Cheddar奶酪混合口味才不得不改名为“Garrett Mix”。

 6.独特的制作工艺
  
Garrett每年用掉150吨专为他们种植的玉米粒,使用热空气炸锅而不是油炸,保证爆米花的干脆。Cheddar口味的爆米花采用融化的液态奶酪,连搅拌的方向和次数都有讲究,而且60年来一直只用一种美中生产的Cheddar奶酪。一锅奶酪和焦糖口味的爆米花分别需要15和25分钟。

 7. 每年用掉几十万磅奶酪
  
制作Garrett爆米花每天要融化1,050磅奶酪,每年使用的红糖则多达2万袋。◇

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