【大纪元2015年04月15日讯】 文：李芝毓 图：景浩
春天是播种的季节，在自家的院子里划出一片空地，松土撒种，浇水施肥，亲手种出纯天然无农药的有机蔬果，也是一件乐事。种出好吃的蔬果需要花费很多心思和努力，对于新手和上班族来说，在阳台上或花盆里种些易栽易活的蔬菜和香草，也是个调剂生活的好方式。记者邀请到素里Art’s Nursery的园艺师Laurelle Oldford-Down，为大家推荐几款容易上手的小清新香草（Herbs）和绿菜（Greens）。
洋芫荽（Parsley）
洋芫荽可以盆栽也可以种在院子里，分卷叶和平叶两种，平叶的又名意大利洋芫荽。卷叶洋芫荽很可爱，用于点缀菜肴；平叶洋芫荽味道很香，用于增添香味。华人把芫荽又叫做香菜，切碎后可以加入汤水、热菜等，起到增香调味的作用。
洋芫荽生长需要一半阳光、一半阴影，不能一直放在阳光下照射，发芽之后应放在半阴影处。温暖的冬季也可以种植，如果冬天叶子枯萎，第二年它还会自己长出来。
种植香菜的好处是，随吃随摘，非常新鲜。采摘的时候注意不要连根拔起，只需掐断茎叶，这样它还会不断生长。如果是盆栽，建议分批撒种，一批吃完后，另一批也长成了，这样就会一直有菜吃。
茴芹（Fennel）
茴芹又名西洋茴香，它的籽是历史悠久的调料“小茴香籽”，茎叶可以做菜。印度菜里经常使用它，加入咖喱菜肴或者茶水里。中国菜里，一般用“小茴香籽”炖肉，茴芹茎叶用来做饺子馅。茴芹最适宜同猪肉搭配，味道香郁独特。
卑诗省的气候很适宜茴芹生长，如果浇水施肥良好，可以长到1.5米多高，扩展到整个院子。种植茴芹需要良好的浇水灌溉，但不推荐营养丰富的土壤，那样会使茴芹流失香味。另外，种植茴芹应远离其他植物，防止交叉授粉。
形状和茴芹类似的另一种香草是莳萝（Dill），它经常用于腌渍酱黄瓜（Pickle）。莳萝和茴芹一样生长迅速，种植种子和移植菜苗的生长速度差不多。
生菜（lettuce）
生菜也是非常容易种植的新手蔬菜，每日需要4-6小时阳光照射，关键是及时除草和远离蜗牛。可以撒种种植，或者直接购买菜苗。如果用菜苗种植，大概8-10天可以长到约1尺高；如果用种子种植，则需1.5-2个月才能长到1尺高。
夏天阳光强烈，有些生菜会长得很高，需要及时将它们剪掉。种植生菜无需特殊土壤，浇适当的水，保持阳光照射，非常容易。采摘的时候和洋芫荽一样，不要连根拔出，掐断叶子即可，它还会不断生长。生菜是一年生植物，每年需要重新撒种。
羽衣甘蓝（Kale）
另一个容易种植的蔬菜是羽衣甘蓝，现在很多人用它来做冰沙。因为它拥有浅浅的绿色，味道比较淡，不会影响其他食材如草莓、香蕉等的味道，但是维生素含量却很高。羽衣甘蓝的嫩苗可做沙拉，叶子可以炒菜，简单易食。
羽衣甘蓝每年可以种植两次，分别在春季和夏末，如果浇水适宜，一年都会有收获。羽衣甘蓝喜欢营养丰富的湿润土壤，可以忍受一定程度的干旱，但是味道和口感会受损。如果用种子种植，大概1.5-2个月可以收获，用菜苗移植则会较快收获。
薄荷（Mint）
全世界有超过600多种薄荷，用于食用的品种少说也有十几种，包括留兰香（Spearmint）、胡椒薄荷（Peppermint）、巧克力薄荷（Chocolate mint）以及菠萝薄荷（Pineapple mint）等等，可添加于沙拉、饮品、饼干等不同食物。每种薄荷的味道也不一样。
薄荷在卑诗省生长的实在是过于良好。如果要种薄荷，建议使用大花盆或其他容器，因为薄荷生长极其旺盛，如果种在土地里，会长得满院子都是。薄荷喜欢阳光，但不能暴晒，适当有些阴影也不错。每天只要2-3小时光照，它也会照样生长。冬季时地表部分会枯萎，春天时又会自己发芽生长。
迷迭香（Rosemary）
迷迭香是多年生常绿植物，发源于地中海地区，夏天时开浅蓝色的小花。迷迭香作为一种调味料，在法国和意大利广泛使用，特别是在法国甫芳诗（Provence）。它的味道非常强烈，调味时要注意用量，否则会掩盖其他香草的味道。
迷迭香如果用种子种植需要很长时间才能长大，所以最好选择小苗来种。它们喜欢阳光，需要放在有阳光照射且温暖干燥的地方。迷迭香具备一定的耐寒能力，可以过冬。但是如果冬季非常寒冷，可能会被冻死，来年需要重新种植。近年来温哥华的冬天都比较温和，所以它们生长的也挺好。
要点是阳光、干燥、少水，给它们一定空间，因为迷迭香会长成很大一丛，高达1.5米，宽约1米，当然这取决于品种。最好种在院子里，种植时无需特殊土壤。◇◇
责任编辑：艾玲
