【玩料理】香烤法式鲔鱼饼三明治

文/摄影:家和

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【材料】2人份

法式土司是很受人欢迎的三明治,浓郁的蛋香味和金黄色泽令人食指大动。增添一点变化,在鸡蛋汁中加入捣成泥的鲔鱼肉,口感细致,海鲜味飘香!配上燕麦片、小红莓乾和水果,可以当一顿营养均衡的轻简餐。

一、 主材
捣成泥的鲔鱼肉 30公克
鸡蛋 1个~1个半
白土司 2片
酪梨 1/2个 1公分横片切
橄榄油 1匙 抹盘用

二、 调味品
姜汁/姜粉 1小匙
绿芥末泥 1/2小匙
乳酪粉 1大匙
香草胡椒盐 1小匙
肉桂粉 少许
黑芝麻 少许

三、配料
甘甜综合燕麦片 1大匙
小红莓干 1小匙
苹果切片 随意

【作法】

1、烤箱高温预热5分钟。大碗内,鸡蛋去壳和入鲔鱼泥,然后加入所有调味料用打蛋器打匀成鲜蛋液。

芝麻鲔鱼蛋液(家和/大纪元)
芝麻鲔鱼蛋液(家和/大纪元)

2、铁盘中抹一层油,平摆入两片土司,然后均匀洒上鲜蛋汁。上方可洒上一点橄榄油。[[3]]

吐司+芝麻鲔鱼蛋液(家和/大纪元)
吐司+芝麻鲔鱼蛋液(家和/大纪元)

3、装好的铁盘放入已经预热的烤箱中。大火烤至表面成可口的颜色。拿出后查一下鲜蛋皮贴土司的部分熟透否?若还呈现一点淡红色,再续中火烤1-2分钟,此时,要用锡箔纸盖住表面。

香烤法式鲔鱼饼(家和/大纪元)
香烤法式鲔鱼饼(家和/大纪元)

4、装盘时,一片土司等分切成四小分,上、中层各置放一片酪梨。盘边添撒上配料享用。(完成图,图为1/2人份)

香烤法式鲔鱼饼三明治(家和/大纪元)
香烤法式鲔鱼饼三明治(家和/大纪元)

【小玩意】

1、酪梨让三明治土司口感醇滑,好相搭。配上燕麦片、小红莓乾和水果,可以当一顿营养均衡的轻简餐。

2、鲜鲔鱼不方便上手时,可以用罐头鲔鱼替代。@*

责任编辑:郭欣

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