【大纪元9月2日报导】（中央社屏东县2日电）全台唯一纯本地种黑猪，在屏东六堆客家地区饲养并被保种下来，上个月已取得“六堆黑猪”商标权，猪农谢旭忠表示，六堆黑猪是台湾唯一可以与西班牙伊比利黑猪对抗的猪。
台大动物科学技术系教授朱有田发现位在屏东县内埔乡、竹田乡的黑猪不同于桃园猪、兰屿猪与其他外来种黑猪，是台湾本土黑猪重要遗传资产，屏东科技大学教授曾纯纯协同研究，早期由屏东六堆客家人所养的这些黑猪与六堆客家文化发展密不可分，于是，取名“六堆黑猪”。
“六堆黑猪”外观特征是耳朵下垂、脸皱折、背下凹及腹部皱折，必须养15个月，不像一般大白猪5、6个月就可以宰杀，而且六堆客家人传统以厨余养黑猪，到现在仍以半厨余方式饲养，猪肉的油花分布均匀，没有腥膻味，风味绝佳。
朱有田研究，是六堆客家人对黑猪肉风味的坚持，让他们将六堆黑猪给保存了下来，但八八水灾后，一度面临绝种危机，朱有田认为，要将“六堆黑猪”保存下来，唯有发展六堆黑猪产业，打出品牌。
在朱有田、内埔猪农谢旭忠等人努力下，由谢旭忠成立内埔毛猪产销班第3班，在内埔乡、竹田乡号召饲养六堆黑猪，谢旭忠并将自己养的六堆黑猪制成德国猪脚、香肠等加工品，以自有品牌“东宝黑猪肉”为六堆黑猪打前锋，鲜肉并向超市及饭店、星级餐厅进军。
六堆黑猪传统以来就是销售仔猪及种猪给新竹、桃园及新北市等养猪场饲养，目前，班内种母猪规模达6000余头，每月可贩卖8000至1万头仔猪。
现在取得了“六堆黑猪”商标权，产销班长曾仁德表示，未来将鼓励班员饲养肉猪，打出六堆黑猪肉品牌。
谢旭忠表示，最近西班牙的伊比利黑猪进口让台湾黑猪受到冲击，六堆黑猪是台湾唯一可以与伊比利黑猪对抗、同时具有国际潜力及学术地位的台湾本土猪，政府应该要重视。
屏东县政府农业处表示，目前由朱有田主动协助进行六堆黑猪种源基因鉴定，东海大学教授吴勇初将协助进行猪肉品质检测，另外，也将建立“六堆黑猪”遗传溯源、肉质评鉴及产销履历制度，提供消费者享受美食同时，也一同品尝台湾历史文化。
