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眷村家常菜比赛 本周六华埠举办

2015年的“眷村家常菜厨艺交流赛”部分作品。 (王小燕提供)

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【大纪元2016年11月10日讯】(大纪元记者蔡溶纽约报导)为弘扬眷村饮食文化,大纽约眷村之友联谊会将于11月12日(本周六)举办第四届“眷村家常菜厨艺交流比赛”。会长王小燕11月7日表示,希望喜爱烹饪的社区朋友拿出拿手的家常菜积极参与。

2014年“眷村家常菜厨艺交流赛”上,比赛评委品尝眷村菜肴。
2014年“眷村家常菜厨艺交流赛”上,比赛评委品尝眷村菜肴。(大纪元图片库)

民国政府从大陆迁台后,为照顾军人及其眷属,修建了许多军眷村,眷户来自大陆大江南北,口味多元化,有川味、湘味、豫皖味、江浙味、上海味、粤味、冀鲁味……眷村的妈妈们喜欢串门交流,彼此交换菜色,试吃及观摩,“眷村菜”之名由此产生。

眷村菜是台湾特殊时代背景下的集体回忆,为台湾所独有。眷村妈妈们在物资缺乏的年代,以家中现有食材及军中配给的米、面、油、盐做出最大变化,让全家不仅吃饱,吃得多也不会腻。尽管菜色粗糙,也没有细腻刀工,鲜有耗时费工的大菜,但价钱便宜份量多,有“妈妈味”,令人回味及难忘。

王小燕说,比赛评分标准为:创意占40%,色泽占30%,味道占30%,选手把菜肴在家做好,当天带来展示即可,请保持冷食、熟食的温度及卫生。

眷村家常菜比赛往年都在法拉盛举办,今年移师华埠勿街49号二楼“联成公所”举办。参赛选手请于12日当天上午11点半到达现场,以便安排布置场地,评选将于中午12点准时开始。前三名能获得李锦记酱料礼盒,大东山珠宝等,还有奖状。主办方欢迎大家报名参赛,也欢迎社区餐馆提供赞助,联系电话:718-419-8856(王小燕)。◇

责任编辑:艾伦

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