【大纪元2016年11月15日讯】就读于卑诗大学土地与食品系统学院的博士生胡（Yaxi Hu），开发出一种简便、快捷的食品检测法，用于识别假冒食品。她的该项发明荣获今年的米塔克（Mitacs）杰出创新奖。
胡表示，在当今这个充满食品欺诈的时代，菜单上列出的辣椒粉野生鲑鱼，或许与盛到盘子里的不是一回事。
2013年圭尔夫大学的一项研究发现，在杂货店、餐馆和寿司店出售的鱼，有三分之一与标签不符。同年，欧洲爆出丑闻，马肉被伪装成牛肉，被冷冻处理后在整个欧洲大陆出售。更有甚者，在2008年，中国生产的婴儿奶粉中发现了塑料化学成分三聚氰胺，导致至少6名儿童死亡，近30万人染病。
据CBC报导，胡认为食品欺诈仍是一个大问题。她指出，在一次欧洲刑警组织的行动中，在2015年11月至2016年2月期间，没收了来自57个国家1100多万公斤的假冒食品。
胡发明了一种廉价、快捷的检测方法，即利用核磁共振光谱法检测食品欺诈。她解释说，每一种化学物质都有一种独特的振动，如同指纹。胡将这些未掺杂质的食物的“指纹”储存在一个电子图书馆里，通过与这些原始数据的对比，来检测新的食物样本，以确定是否被污染或假冒。
她认为这种检测仪器可被广泛使用，“政府，甚或一些食品行业将来可以购买这种机器，以轻松测试他们的食物。”她希望每个消费者都可以拥有它，并在家自行检测。
她估计成本将具有可承负性，并表示，“成本将与怀孕检测试剂相当。”◇
责任编辑：易君
