这些家常菜是孩子必吃的长高菜

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【大纪元2016年05月06日讯】(大纪元记者李熙综合报导)人体骨骼自出生后持续生长,直到约18岁才停止,对成长中的儿童及青少年来说,补充足够的钙质是相当重要的。为了让孩子能“高人一等”,除了喝牛奶,一些堪称补钙高手家常菜,既能提供日常所需营养,又能补充钙质,是孩子很好的长高菜

孩童成长各阶段需要多少钙?

成长中的孩子,在不同阶段对钙的需求量也不同,一般说来,孩童的钙吸收率可高达75%,在长个头的阶段,均衡的营养和充足的钙,也在为成年储存建立“骨本”。

1岁以内的婴儿,每日约需400~600毫克。

1~5岁之幼儿,每日约需800毫克。

6~10岁学龄中儿童,每日约需800~1200毫克。

对于发育中的青少年,每日约需1200~1500毫克。

以下这6道菜因为食材科学的搭配,让补钙效果得以发挥到最大:

1.豆腐炖鱼

豆腐是由黄豆制成,便宜又好吃,含丰富蛋白质和钙,而且非常容易被人体吸收。200克老豆腐,就可以满足普通人一天钙需要量的1/3。鱼肉中含丰富维生素D,能加强人体对钙的吸收,使补钙效果更好。

豆腐鱼汤(江柏逸/大纪元)

2.芝麻酱拌菠菜

每100克芝麻酱含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。蔬菜也可提供部分钙质,深绿色蔬菜含钙量较高,其中芥蓝菜每100克含238毫克钙质,堪称蔬菜界的钙质之王。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素。芝麻酱拌菠菜,香滑顺口,可以提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。

3.紫菜腐竹汤

紫菜营养丰富,是补镁、补钙、补铁的多面手,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠,被喻为“镁元素的宝库”。腐竹含有多种矿物质、钙,是促进孩童骨骼发育,补充钙质很好的食物。当钙与镁的比例为2∶1时,是最有利于钙的吸收利用。

醋溜小油菜(又称青江菜)。(江柏逸/大纪元)

4.醋溜小油菜

按营养成分来算,青菜的补钙效果比牛奶高近10倍,青菜中的镁、钾又可以促进钙质吸收。小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶,还含有大量有助于钙吸收的镁、钾和维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。

5.黄豆炖猪蹄

黄豆含丰富钙,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。常吃黄豆还可以提高人体免疫力,惟猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。@*#

责任编辑:苏明真

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