全美九成民众钠摄取超标 面包是元凶

人气 848

【大纪元2016年06月06日讯】(大纪元记者芠奕报导)美国食品药物管理局(FDA)6月1日公布最新指南,呼吁全美餐馆及食品制造商,在未来10年内自愿性地减少3分之1用盐量。FDA也将搜集各界意见,未来将会公布最终指南版本。

FDA表示,全美有9成民众每日的摄取量超标,平均每人每天摄钠量达3400毫克,超过建议摄取量的50%,其中主要来源居然是面包。美国卫生和公众服务部表示,对于常在外用餐的现代人来说,想要少吃盐避免高血压很难做到,因为餐馆或超市供应的加工食品盐量都很高。

食盐中大约含有40%的,尽管医学界不断警告,成人每日的钠摄取量不宜超过2300毫克,美国疾病管制和预防中心(CDC)报告表示,大部分的美国人摄取了过量的盐。事实上,含盐过量的食物早已充斥在我们生活中,不知不觉地进入我们体内。问题是,市面上许多加工食物的钠含量非常高,吃起来并不咸,甚至有些还是健康食品。

西方美食烤面包。(张学慧/大纪元)

面包是元凶

美国人摄取的过量盐分,其中主要来源居然是面包、餐包,另外其他盐分超标食物还包括起司、汉堡、披萨、加工肉类、腌制肉品、汤品、三明治等都榜上有名。

根据美国疾病管制暨预防中心表示,其实面包的含钠量并不高,但美国人以面包为主食,不知不觉吃下过量的钠。一般来说,一片白吐司,有80~240毫克的钠,一杯罐头鸡汤含有100~940毫克的钠,3盎司汉堡肉含钠量有450~1050毫克,1盎司袋装洋芋片,有50~200毫克,这些食物都与美国人的饮食习惯息息相关,因此导致美国人摄取盐分过量的行为。

目前美国疾病管制暨预防中心表示,将鼓励民众多吃水果及蔬菜,在购买食品的同时仔细阅读成分标示,购买含钠较低的食品。

需要注意的隐形杀手

以下列出的常见食物,钠含量值得特别注意:

1.披萨(Pizza

美味披萨饼。 (摄影:李旭生 / 大纪元)

起司、面皮、番茄酱是披萨常有的3种高钠配料,甚至还放了香肠、橄榄等其他咸味配料,建议若要吃披萨以蔬菜配料为主。

2.面包

面包吃起来又不咸,为什么会含盐?一片白吐司就含有240毫克的钠。其实盐在面包里具有增加风味、强化面粉筋性、调节发酵时间及抑制酵母与细菌生长等功用,

3.减肥食品

减肥食品在减少热量及脂肪含量、又不失风味的前提之下,往往也添加大量的钠。建议以“蒸”的方式处理食物。

4.腌制肉类、奶酪

加工肉类(Clipart)

腌制肉类、奶酪等等含钠量都很高,腌制肉类使用亚硝酸钠作为食品添加剂,虽然欧盟标准规定,亚硝酸钠与食用盐混合比例不得超过0.6%,即便如此,亚硝酸钠与盐混用,钠含量还是惊人地高。

5.酱油、沙茶酱

酱油、沙茶酱等调味品钠含量都很高,每汤匙酱油约有800毫克的钠,即使是低钠酱油,钠含量也没有减少太多。建议改用柠檬汁等其他替代调味品。

6.市售汤品与罐头汤杯

市售汤品与罐头汤杯都含有大量的盐,建议汤品自己烹调最健康。

7.洋芋片、爆米花

爆米花(Fotolia)

洋芋片、爆米花等加工食品钠含量很高。马铃薯加工制成洋芋片、面粉做成饼干、碎鸡肉做成鸡块等等,这些食物对人体负担较大。

8.标记无盐坚果

标记无盐的坚果,在制造过程中为了去除坚果的涩味,已加入盐调味。建议自家烘培原味坚果最健康。

9.鸡、鸭等肉类

在自然状态下鸡、鸭等肉类也有相当含量的钠,若在烹调时又加入调味盐,钠含量便会大幅升高,建议尽量以蔬菜类如罗勒、香草等为主调味。@*

责任编辑:李熙

相关新闻
90%美民众吃盐过多 罪魁祸首五食品
美心脏学会提供衡量每日钠摄入量工具
近九成美民众盐摄取量超标 53%
研究:食盐摄取少40% 10年救85万美国人
最热视频
【横河观点】孟晚舟真自由了?美加中谁赢了
【新闻看点】人质外交背后 中西两个不同教训
【时事军事】核动力潜艇 将平息一切争论
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论