【大纪元2016年06月06日讯】（大纪元记者芠奕报导）美国食品药物管理局（FDA）6月1日公布最新指南，呼吁全美餐馆及食品制造商，在未来10年内自愿性地减少3分之1用盐量。FDA也将搜集各界意见，未来将会公布最终指南版本。
FDA表示，全美有9成民众每日的钠摄取量超标，平均每人每天摄钠量达3400毫克，超过建议摄取量的50%，其中主要来源居然是面包。美国卫生和公众服务部表示，对于常在外用餐的现代人来说，想要少吃盐避免高血压很难做到，因为餐馆或超市供应的加工食品盐量都很高。
食盐中大约含有40%的钠，尽管医学界不断警告，成人每日的钠摄取量不宜超过2300毫克，美国疾病管制和预防中心(CDC)报告表示，大部分的美国人摄取了过量的盐。事实上，含盐过量的食物早已充斥在我们生活中，不知不觉地进入我们体内。问题是，市面上许多加工食物的钠含量非常高，吃起来并不咸，甚至有些还是健康食品。
面包是元凶
美国人摄取的过量盐分，其中主要来源居然是面包、餐包，另外其他盐分超标食物还包括起司、汉堡、披萨、加工肉类、腌制肉品、汤品、三明治等都榜上有名。
根据美国疾病管制暨预防中心表示，其实面包的含钠量并不高，但美国人以面包为主食，不知不觉吃下过量的钠。一般来说，一片白吐司，有80～240毫克的钠，一杯罐头鸡汤含有100～940毫克的钠，3盎司汉堡肉含钠量有450～1050毫克，1盎司袋装洋芋片，有50～200毫克，这些食物都与美国人的饮食习惯息息相关，因此导致美国人摄取盐分过量的行为。
目前美国疾病管制暨预防中心表示，将鼓励民众多吃水果及蔬菜，在购买食品的同时仔细阅读成分标示，购买含钠较低的食品。
需要注意的隐形杀手
以下列出的常见食物，钠含量值得特别注意：
1.披萨（Pizza）
起司、面皮、番茄酱是披萨常有的3种高钠配料，甚至还放了香肠、橄榄等其他咸味配料，建议若要吃披萨以蔬菜配料为主。
2.面包
面包吃起来又不咸，为什么会含盐？一片白吐司就含有240毫克的钠。其实盐在面包里具有增加风味、强化面粉筋性、调节发酵时间及抑制酵母与细菌生长等功用，
3.减肥食品
减肥食品在减少热量及脂肪含量、又不失风味的前提之下，往往也添加大量的钠。建议以“蒸”的方式处理食物。
4.腌制肉类、奶酪
腌制肉类、奶酪等等含钠量都很高，腌制肉类使用亚硝酸钠作为食品添加剂，虽然欧盟标准规定，亚硝酸钠与食用盐混合比例不得超过0.6%，即便如此，亚硝酸钠与盐混用，钠含量还是惊人地高。
5.酱油、沙茶酱
酱油、沙茶酱等调味品钠含量都很高，每汤匙酱油约有800毫克的钠，即使是低钠酱油，钠含量也没有减少太多。建议改用柠檬汁等其他替代调味品。
6.市售汤品与罐头汤杯
市售汤品与罐头汤杯都含有大量的盐，建议汤品自己烹调最健康。
7.洋芋片、爆米花
洋芋片、爆米花等加工食品钠含量很高。马铃薯加工制成洋芋片、面粉做成饼干、碎鸡肉做成鸡块等等，这些食物对人体负担较大。
8.标记无盐坚果
标记无盐的坚果，在制造过程中为了去除坚果的涩味，已加入盐调味。建议自家烘培原味坚果最健康。
9.鸡、鸭等肉类
在自然状态下鸡、鸭等肉类也有相当含量的钠，若在烹调时又加入调味盐，钠含量便会大幅升高，建议尽量以蔬菜类如罗勒、香草等为主调味。@*
责任编辑：李熙
