【大纪元2016年08月09日讯】（大纪元记者李熙综合报导）阴阳者，天地之道也，《周易‧系辞》中也讲：“一阴一阳之谓道。”生长在天地间的食物也有阴阳之分。阴性食物具有滋阴、降火、清热、通便等沉降、收敛作用；阳性食物具有升阳、提神、发汗、散寒等升发作用。饮食阴阳平衡得宜，可以使人体越吃越更健康。
食材属性判别
食物分阴阳，人的体质也分阴阳，根据“阳主热，阴主寒”的原则，摄取合适的食物，可以获得健康的体魄。如阳性体质者，应多吃阴性食物；而阴性体质者，就要多摄取阳性食物。那么如何分辨食物的阴阳特性？
中医将食材分阴阳，“阳主热，阴主寒”，阳性食材具有升阳、提神、发汗、散寒等升发作用，吃了会让身体变暖和，多为颜色深、水分少、盐分多、根茎类或冬季食材，如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、洋葱、南瓜、牛蒡、鲑鱼、荞麦、胡萝卜等属之。
而阴性食材会让身体变寒，多为颜色淡、白色、水分多、酸味强者或夏季食材等，如茄子、番茄、小黄瓜、香蕉、凤梨、砂糖、牛奶以及奶油等乳制品都属之。
但是，即使是相同的物质，经过不同的加工方式后，其阴阳性质也可能发生变化。比如新鲜的香菇属阴，而香菇干则属阳；白萝卜属阴，但如果制成萝卜干后就属阳了。
此外，“阴主静，阳主动”，对动物性食物来说，日常喜静的动物属阴，喜动的动物属阳，如猪喜静，属阴；羊、鲫鱼等食物好动则属阳；而同样的动物，也有阴阳的不同，如圈养的鸡活动少属阴，散养的鸡因为动得多就属阳。
掌握食材特性均衡摄取
不管阴性体质或阳性体质的人，在饮食上一味补充阴性食物或是阳性食物，都不是理想的饮食方式，若能掌握食材特性，综合阴阳两性的食材，再加入平性的食材，三种食材均衡摄取，才是最好的养身方式。
例如，凤梨直接吃会使身体变寒，但只要将生姜泥和上蜂蜜淋在凤梨上一起吃，就是一道健康的夏季甜品。@*
责任编辑：苏明真
