【大纪元2017年01月20日讯】新年不想出去人挤人，在家可以做什么？全家一起动手作点心饼干，体验手作乐趣，除了可以自享外，出外串门子时，也能带给亲朋好友死党最独一无二的新年礼。中央社教你手作杏仁饼干、舒芙蕾、蜜糖吐司，让一整年拥有满满的“幸福”、“舒服”又“甜蜜”。
●幸福的“杏仁片”
一、工具：
打蛋盆1个
小锅子1个（用以隔水加热奶油）
打蛋器1支
汤匙1支
烤箱（一般家用烤箱亦可）
二、材料：
鸡蛋3个
无盐奶油30克
低筋面粉70克
细砂糖40克
盐1小匙或以手指抓1小撮杏仁片（可依喜好加入果干、松子、南瓜子等）
三、作法：
1.鸡蛋、细砂糖、盐拌匀至看不到细砂糖颗粒。
2.奶油隔水加热至液状备用。
3.筛入低筋面粉，搅拌到看不到低筋面粉的粉粒。
4.加入已呈液状的奶油，拌匀。
5.用汤匙舀在烤盘上，薄薄的，再依个人喜好放入佐料。
6.放进已预热的烤箱，以150-170度烤12分钟，烤至表面金黄色，饼干边缘不要太焦即可出炉。（小提醒：如需塑形，趁热饼干还软的时候比较容易。）
●最舒服的“舒芙蕾”
一、工具：
可耐热至200度烤碗数个（选择耐高温的陶瓷皿，一般饭碗无法承受高温，不建议使用）
小锅子1个（加热牛奶用，家用不銹钢锅、白铁锅均可）
电动搅拌器1组（或以打蛋器手打）
刮刀1支
打蛋盆2个
硅胶刷子1支（可以菜刀刀背替代）
二、材料：
蛋黄2颗
牛奶150克
低筋面粉30克
无盐奶油20克
蛋白2颗的量
细砂糖40-50克
蜂蜜、巧克力酱或其他配料适量（于出炉后淋上食用）
三、作法：
1.将2颗蛋的蛋白、蛋黄分离。
2.奶油均匀涂在烤碗上，再倒入砂糖使其均匀沾附于烤碗上。
3.用打蛋器将把蛋黄拌开。
4.牛奶放小锅，小火煮沸，慢慢倒入已拌开的蛋黄里并以打蛋器继续搅拌。
5.均匀混合后，筛入低筋面粉并拌匀，回炉上小火加热。
6.边拌边加热，面糊变浓稠后离火，趁热加入奶油快速搅拌。
7.用电动搅拌器先打散蛋白，使其呈现细小泡泡的样子，再分3次加入砂糖，直到打出小尖角。
8.挖一大匙打好的蛋白霜进去蛋黄糊，用刮刀以切拌方式拌匀，再倒回蛋白霜，继续用刮刀以切拌方式拌匀，不可压面糊，以免消泡。
9.混合完成后，倒入烤碗，并把空气震出，略整理表面，使其平整。
10.放入已预热的烤箱，以190-200度烤30分钟，膨胀高出烤碗表面稍呈金黄即可出炉。
11.依个人喜好，加入蜂蜜或巧克力酱等佐料，建议趁热享用。
●甜蜜蜜的“蜜糖吐司”
小碟子数个（放水果、杂粮、砂糖用）
标签1张（黏贴在刀上，避免切到吐司底部）二、材料：市售吐司1条（可至面包店购买整条未切的吐司，大小条均可）
卷心酥1盒
苹果1颗
奇异果1颗（可依喜好加入其他水果）
冰淇淋1盒三、作法：1.备料。
2.先以刀子测量吐司高度，贴上标签，避免将吐司底部挖空。
3.将吐司挖洞。
4.将挖出的吐司切成丁块，涂上奶油及沾糖。
5.在吐司内涂上奶油。
6.放入烤箱烤10分钟，烤至吐司表面微干。
7.取出后摆上水果、饼干等自己喜爱的食物即完成。
过年在家体验手作3款点心的乐趣，增进家人感情，让新的一年都能顺利幸福与平安。（转自中央社）
责任编辑：钟元
