美国培根肉库存降至60年最低

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【大纪元2017年02月03日讯】(大纪元记者张东光综合报导)喜欢吃培根肉的美国民众请注意,根据美国农业部资料,去年12月的冷冻五花肉库存为1,780万磅,创下1957年有统计以来最低水准,远低于2015年底的库存量5,230万磅。

路透社报导,培根肉每磅价格在今年元月上涨了56美分,创下4年最高单月涨幅,美国农业部统计的最新售价已达1.73美元,创下2015年8月以来最高,专家预估未来几个月供不应求现状难解,售价可能持续上涨。

随着美国养猪数量创下二战以来之最(今年产量预计增长3%),猪肋骨和里肌肉等价格都节节下滑,唯独三明治内夹的培根肉因需求旺盛,已导致近来冷冻库存降低和批发价格攀高的奇特现象。

研究机构美国餐饮协会(ARA)总裁马洛尼(David Maloni)预测,未来三个月培根肉可能持续涨价,部分原因是许多餐厅和杂货店去年夏天大量促销所致,当时制作培根肉的五花肉(猪腩)售价降到每磅80美分,为一年多最低价。

例如,去年11月温蒂汉堡(Wendy’s)促销培根三明治(Baconator sandwiches),内含六片苹果树枝烟熏的培根肉,每个只卖1.99美元。

但现在,随着培根肉批发售价的不断上涨,已让诉求低价的线上零售商大喊吃不消。在线上贩卖各式培根肉产品的BaconFreak.com正考虑调涨未来90天的售价,否则该公司的毛利率将大幅萎缩。

往年第四季是五花肉的淡季,库存总会增加,因为火腿肠在第四季促销而排挤了五花肉需求,去年五花肉的需求却反常高涨,这对预计在今年夏天准备屯货的连锁餐厅和食品公司相当不利。

期货交易员表示,周二(1月31日)的冷冻猪腩批发价已较去年同期上涨37%,但零售价格还未跟上,未来将陆续反应出来。

不过,对于许多媒体报导“培根肉缺货”的消息,全美猪肉生产者协会(NPPC)经济学家、猪肉分析公司EMI Analytics的副总裁梅尔(Steve Meyer)则认为缺货的讲法是错误的,因为猪只和培根肉的供应仍将源源不绝。

美国大众超级市场(Publix)的公关经理卫斯特(Brian West)也表示,培根肉的价格可能因库存减少而上涨,但货源并未受到冲击,仍然足够满足消费者的需求。#

责任编辑:黄小渝

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