【大纪元2017年03月17日讯】“肝脏”是身体重要的解毒器官，营养师陈韵帆表示，它总是默默工作，若是民众长期超量工作，一旦肝脏罢工，想再挽回健康就难了，并传授7种食材，教你聪明养肝。
据中央社报导，陈韵帆指出，“肝脏”是身体重要的解毒器官，而肝脏的解毒主要分为2个阶段，首先，有毒物质经过肝脏内的解毒酵素后会产生“水溶性的中间产物”，此产物具伤害性，接着这些有毒产物会进一步代谢变成水溶性物质，透过排便、排尿排出体外。
陈韵帆说，在肝脏解毒过程中会产生许多自由基，可能对健康产生危害，因此建议多吃具有抗氧化的食材，有7类食物都能降低自由基危害，包括优质蛋白质、维生素B群、维生素C、大蒜、芝麻、青椒及十字花科蔬菜等。
很多人不知道芝麻可以养肝，陈韵帆指出，芝麻里含有一种成分称为“芝麻素”，可以降低体内自由基、保护肝脏，根据日本研究，芝麻素含有抗氧化作用，还能促进肝脏活性。
想吃芝麻护肝，陈韵帆传授超简单“黑豆黑芝麻豆浆”，先把20克黑豆洗干净，用小碗泡上一晚，早上捞出来和5克黑芝麻一起放进半碗热水中再泡30分钟，接着整碗连同先前泡黑豆的水，一起放进料理机打磨，用中火边搅拌边煮，熄火后过筛就是健康的饮品。
此外，有专家表示，食疗调理是养肝的最好方式，如感到困倦、胃脘胀闷，可服用香薷、厚朴、扁豆等；如感到气短、咳嗽、胸闷等，可服用太子参、黄耆、山药等；如感到口舌干燥，或发热咳嗽等，可服用玉竹、贝母、百合、枇杷叶等；如感到肝区胀闷不舒，可食用一些酸甘之品，既润肺燥，又补益肝气，如：酸枣仁、枸杞、五味子、麦冬等。
责任编辑：钟元
