【大纪元2017年05月25日讯】（大纪元记者罗蓉蓉综合报导）近几年来台湾掀起一股韩流旋风，几部成功的偶像剧，更让少女们为之疯狂，看完韩剧是不是很想吃韩国美食呢？尤其是酸酸辣辣的泡菜和韩式辣酱深受台湾人喜爱，常见的料理有泡菜炒年糕、部队锅、排骨烤肉、冷面，在家动手做，不仅能轻轻松松享受韩式美食，更能吃得安心健康！
山野菜拌饭
韩国人对吃拌饭很讲究，五颜六色的拌饭色香味俱全，是韩餐中的代表名作之一。在米饭上铺满了各种香味扑鼻的新鲜山野菜，用辣椒酱搅拌均匀后就可以吃了。
韩式排骨汤
排骨汤在韩国是很有名的料理，通常用大块的牛排熬出汤汁，是婚嫁等重要酒宴上不可或缺的美食。排骨味道鲜美，除煲汤外，也常常会用来烤着吃或蒸食，营养丰富。有时排骨汤甚至会加入马铃薯成为韩式马铃薯排骨汤，马铃薯在口中融化的好滋味，加上软烂的排骨肉和浓郁的汤头各种美味交融在一起，非常吸引人。
韩式排骨烤肉
韩国排骨是指牛肋排旁的肉块。方法是先将新鲜的生排骨顺着纹理切开后，用数十种食材混合而成的调味料腌渍，再放置于冷藏库中低温24小时完成的调味排骨。通常食用烤肉时，会搭配上一些小菜，如：凉拌茄子、凉拌萝卜、凉拌绿豆芽、炒马铃薯丝等，或者将烤好的肉片包在生菜内食用，风味绝佳。
红豆粥
与中国北方人不同，韩国人在冬至当天是不吃饺子的，而要吃红豆粥。在红豆粥里面是看不到一粒粒的红豆的，只有浓稠的红豆沙和粳米。这是一道作为正餐的粥，吃的时候还要配上各种泡菜。有时也会根据年龄大小，在红豆粥里放入同等数量的糯米小汤圆。
打糕
打糕，是朝鲜半岛当时韩国、朝鲜两国人民以及迁徙到中国的朝鲜族的传统食品。做打糕非常费力，要把糯米煮熟后反复捶打而成。食用时切成块，蘸上豆粉，白糖或蜂蜜等，吃起来味香。朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
春川铁板鸡
以厚重铁盘装盛的“春川铁板鸡”，原本是韩国江原道道府春川市的乡土美食。鸡肉事先以韩式辣椒酱、泡菜、水梨汁腌过，上桌时得先开大火逼出香气，再转改小火慢煎，加入蔬菜、菇类，等到蔬菜、菇类的精华释出后，清甜的蔬菜汁调和了鸡肉的咸甜辣味，食用时嘴里还会散放出辣椒的辛香。最后可加上年糕、面条、起司或是地瓜，搭配冷的海带汤，别有一番风味。
部队锅
部队锅类似于西式浓汤火锅，起源于韩战后，当时因为战争导致物资短缺，军营附近的居民及军人使用从美国部队来的罐头肉、香肠和豆子罐头，开始做出的锅料理，再加上豆腐、泡菜和有韩国风味的酱料一起煮，汤头十分浓郁。也可以加入泡面或韩国年糕一起食用。
参鸡汤
参鸡汤是使用整只全鸡炖煮，将糯米塞至鸡腹内，再加上红枣、银杏、蒜头等食材，灵魂要角“人参”当然更不可少。炖煮了长时间后，鸡腹内的糯米也都吸收了人参和鸡汤的精华，软嫩的鸡肉令人垂涎欲滴，食用鸡肉时，沾点盐巴或胡椒会更提味。
松糕
松糕是韩国中秋节的代表食物，象征丰收对上天献上感谢的心意。可使用紫心地瓜粉、南瓜粉、艾草粉、绿茶粉等健康又有变化的食材，内馅亦可选择符合个人口味、且富含膳食纤维的健康豆类，像黑白芝麻、栗子、绿豆等。通常会将面团揉成代表秋季丰收的柿子、南瓜等模样，还有各样果实、半月型或叶子等，适合全家大小一起动手做。
米肠汤
米肠是韩国特有的街头小吃，外观如同台湾糯米肠般的外形，却类似猪血糕一样的黑红色泽，咀嚼口感却比糯米Q弹许多，又称为“血肠”。只要将原料黏米、猪血、冬粉等多种食材，灌入肠衣就是道地的韩国血肠。一节节黑色的血肠，常常让外国游客闻之色变，带有点猪血腥味的血肠，是韩国下酒菜的最好选择，可说是另类的韩国美食。
米糕
米糕基本上是糯米或大米为主要材料，馅料配搭有红豆、绿豆、黄豆、芝麻及栗子等。韩国人吃米糕的历史几乎与吃谷物的历史一样悠久，而且米糕也伴随着韩国人的生老病死和婚丧嫁娶，亦是大时大节不可少的贺节食品，还可根据不同季节做出花色各异的米糕。
韩式冷面
冷面通常一般于夏、冬两季食用，汤较少，多用碗，也可以用碟子盛装。冷面的制作食谱极为简单，面条煮熟后立即放入冰水中泡凉，韧性极强很Q弹，再放入盐、醋、酱油等调味料，也可加入蕃茄、小黄瓜、泡菜、或朝鲜辣酱、芥末酱等。拌着冷汤一起食用的冷面，十分爽口。
韩式炸鸡
是一种韩国风味的炸鸡，是快餐店、餐厅和酒吧的主菜，也可以被当做零食。韩式炸鸡在做法上有着独到之处。韩式炸鸡在炸之前要进行腌泡，韩式炸鸡要炸两次，所以比一般的炸鸡还要脆，含油量也较少。韩式炸鸡口味很多，有原味、香辣酱料味、酱油味、烧烤味、大蒜味、葱丝味和蜂蜜等。
责任编辑：卓惠如
