【大纪元2018年10月24日讯】获封“分子料理教父”的西班牙名厨亚伯特阿德里亚（Albert Adrià），曾一手打造米其林三星级餐厅“斗牛犬餐厅”（elBulli），令人震惊的是，他曾经是该餐厅的洗碗工，但在他潜心钻研料理后出类拔萃，获颁“全球最佳甜点师傅”荣衔。
亚伯特7年内连开7家餐厅，风格都截然不同，其中最特别的日式秘鲁菜（Nikkei），在台湾完全吃不到、连菜色都保密到家，只能透过该片一窥究竟。
亚伯特出生于异国料理云集的巴塞隆纳。在他16岁那年，他的厨师哥哥费兰阿德里亚（Ferran Adrià）接手经营濒临倒闭的“斗牛犬餐厅”，他也进入餐厅学习，从最基本的洗碗、打杂开始。厨房待久了，他开始对料理产生兴趣，转而潜心钻研烹调手法，并从甜点师傅一路晋升为创意主厨。
亚伯特投身料理界33年来，一共研发超过1800道料理，惊人创意不仅获美国《时代TIME》盛赞为“全球最具影响力主厨”，也让斗牛犬餐厅五度荣登“世界50大最佳餐厅”之首，每年更吸引200万饕客要抢订仅8000个位子，“全球最难订位餐厅”的称号不胫而走。
影片由亚伯特本人现身说法，侃侃而谈他打造米其林帝国的热情与甘苦。特别的是，片中不仅道出他对美食料理的热情，更首度获准拍摄他倾毕生所学、打造的餐厅“谜”（ENIGMA），超越了过去“斗牛犬”缔造的辉煌纪录。
该餐厅充满神秘感，将用餐过程设计成一趟目眩神迷的奇幻体验，获得国际媒体盛赞“改变人们上餐厅的方式”。据了解，该餐厅每人费用约300欧元起价，用餐时间约需3小时，但一天仅能招待24 人，再创“全球最难订位餐厅”纪录。
电影《斗牛犬：米其林帝国》（Construction Albert）将于11月9日在台上映。
责任编辑：苏漾
