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长大方舟咖啡开幕 打造尤努斯社会企业

方舟咖啡用餐氛围佳。(赖友容/大纪元)

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【大纪元2018年11月29日讯】(大纪元记者赖友容台湾台南报导)长荣大学“方舟咖啡”29日开幕,是台南第一间以尤努斯精神创设的社会企业,从空间设计、食材选购、餐食烹调皆由师生共同完成,并以吃在地,食当季,减塑减炭。

研发长吴佩芝表示,方舟咖啡使用的所有素材以在地传统、在地工艺及在地食材为主,必须符合自然永续的原则,不能有太多加工,看不见的更要用心,才能达到永续经营的目标。

方舟咖啡把长荣大学强调的社会责任理念落实到商业模式里,方舟是个hub(毂),以此串联与激发出更多社会责任实践的可能性,1年后希望能争取B corp(B型企业)认证;吴佩芝表示,食材来源、碳排放、与社区关系、员工培训等都得落实处理,持续为学校累积社会责任进行实践。

方舟咖啡空间设计采用工业风,整体场域设计由育成中心主任陈建邦、助理教授苏于伦共同规划。如入口的桌子,融合传统手工技法与创新的玻璃镶嵌技术,是由陈建邦带领学生一同完成,环保袋则是由苏于伦带领学生共同设计。

方舟咖啡餐食以当季食材为主,强调新鲜营养无负担,空间有美学氛围,吸引很多师生用餐,带动校园新的饮食文化。◇

半熟蛋拌欧式面包,吃出美味。(赖友容/大纪元)

责任编辑:李薇

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