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【好食不藏私】

冰箱大扫除百变料理 金黄酥炸春卷华丽上桌

文/刘宇晴

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【大纪元2018年08月19日讯】家中冰箱就像一个藏宝库,每隔一段时间需要播空整理一下,就像挖宝似发现被遗忘的剩菜们,不过,别担心这时来个混搭创意料理感觉挺不错的。将混搭的食材下锅拌炒,裹上金黄酥脆春卷皮套装,摇身一变就能华丽上桌,享用美好滋味。

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【食材准备】

春卷皮 适量
培根 2片切丝
香菇丝
红萝卜丝
杏鲍菇丝
碗豆丝
高丽菜丝
葱花

【调味酱料】

食用油 2汤匙
盐 1/4茶匙
蚝油 2茶匙
芝麻油 1/4茶匙
生粉 3汤匙

混搭的食材下锅拌炒,裹上金黄酥脆春卷皮套装,摇身一变就能华丽上桌。(影片截图)

【作法】

馅料准备:培根、香菇、红萝卜、杏鲍菇、碗豆、高丽菜,食材切丝备用。

馅料制作:热锅倒入食用油,将切丝的培根下锅拌炒,加入酱油、葱花、红萝卜丝、香菇丝、杏鲍菇丝、碗豆丝和高丽菜丝,将锅内食材均匀拌炒。

接着,依序加入盐、蚝油、芝麻油、生粉等提味酱料,翻炒至锅内食材煮熟,即可起锅。

取一张春卷皮,平放于桌面,适量内馅放于春卷皮中间偏下的位置,包卷起来。(影片截图)

包春卷:取一张春卷皮,平放于桌面,适量内馅放于春卷皮中间偏下的位置,包卷起来,最后,于末端沾水固定。

炸春卷:放入油锅,油温约控制于摄氏180度/华氏350度,煎炸至表面呈现金黄色,即可起锅沥干,美味开动。

简单小料理——炸春卷,让你在家也能独享特色小吃的美好滋味。(影片截图)

【备注】

生粉:可使用太白粉和玉米粉
口味咸淡及食材,皆可依个人喜好调整变换。

【料理由来】

春卷又称春盘,是中国民间的传统小吃。使用烙熟的薄面皮卷裹上内馅,成长条形,然后下油锅炸至呈现金黄色,即可起锅享用。

据说以前人们在立春当天吃春卷,为了祈求身体健康。后来春卷逐渐变成日常食物。春盘始于晋代,初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜,供人们在春日食用后发五脏之气用的。

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责任编辑:羽晨

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